夏季的馈赠【琼浆玉液荔枝酒】

 

     又到吃到水灵灵的新鲜大荔枝的时节了，心里充满各种期待呢。不过这次我可以不用等那么久，也能品尝到美味的荔枝了，咳咳……是荔枝酒啦！

     古人真是绝顶聪明，新鲜采摘的水果，一次吃不过瘾，就把它的美味用泡酒的形式封存起来，这样随时都能品尝到水果的另一种滋味了。

     最近进了一大箱“糯米糍”荔枝！大快朵颐之后，剩下一部分，用来泡酒。经过漫长又煎熬的“酝酿”，今年终于可以新酒开封啦！加上冰块的荔枝酒，格外香甜，非常好喝哦！

 

 

材料：

糯米糍荔枝……6斤

朗姆酒45度……6000ml

黄冰糖……1块

做法：

1、荔枝剥掉外壳，放入干净酒瓶里。

2、剥好荔枝放入酒瓶后，按荔枝与酒1:1的比例放入米酒，放进一小块黄冰糖。

3、浸泡一个月后可以喝。浸泡时间越久，品质越好。

4、不急着喝的，可以泡上个一两年。

TIPS:

**网上看到很多人把荔枝核给除掉了，印象中荔枝连核都是入药的材料，所以决定把核保留下来。

 

**酒的选择，可以是朗姆酒，伏特佳，也可以是中国白酒，但度数不易太低，太低容易变质。

 

**荔枝品种的选择上，因为我是泡来自己家人喝的，所以选的最好的糯米糍，大家可以根据自己喜好选择品种。