土豆丝这样做,我一人能吃三个!土豆和胡萝卜配合鸡蛋,丰富了早餐人体所需的营养物质! 胡萝卜,土豆擦丝,每天早饭家里人一人一个吃完再加一杯牛奶真的很不错,家里基本每天早上都是这样吃法。 胡萝卜丝土豆丝中加入少许盐、十三香。再打入一颗鸡蛋,加少许面粉。 搅拌均匀。如果不喜欢这样吃,可以多放点面粉,加入少量的水,搅拌,这样就是面多菜少,也是不错的。不粘锅中抹一层油放入调好的土豆丝摆成圆形状。 中心打入一颗鸡蛋,不喜欢可以不要。 下面煎至发黄,翻面煎,土豆丝和胡萝卜丝都要煎熟。 温馨小贴士:买那种新鲜的土豆,发了芽的切记不能食用。 土豆丝,只需运用一个小妙招,立马香辣脆,这招可是大厨经常运用的,您试试就知道真的很好吃。 食材: 土豆2个、尖椒2根、小红椒1个、蒜4瓣、橄榄油1大勺、花椒1小把 调味料: 鲜味汁、生抽、盐、糖、醋 做法: 1、土豆切丝,泡入清水中。 2、一定多冲洗几遍,这样去掉淀粉,土豆丝才好吃。 3、尖椒洗净也切丝。 4、烧开一锅水,下土豆丝,焯半分钟。 5、迅速捞出过凉水 这样一热一冷,不仅土豆丝熟了,且会变得很脆。 6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。 这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽,不要放醋。 7、关键的一勺妙招,就是炝拌的关键。 一大勺橄榄油,放入一小把花椒,火上烧热,待勺内出现密集小气泡,花椒香味逼出就关火。 8、接着用一个筛网隔着,把热油浇在拌菜上。 9、这时候再放入醋,迅速搅拌均匀。 这样做醋味特别香,而不是生酸。口感更鲜更脆。 土豆是个潜力巨大的食材,炒烤焖蒸煎都能美味诱人,还有很多种做法: 1. 锅巴土豆 用料: 土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克 做法: (1) 土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒; (2) 炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到; (3) 土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用; (4) 将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀,装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。 2. 土豆火腿早餐饼 用料: 土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐 做法: (1) 胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用,土豆洗净切片,放锅里面蒸熟,压成土豆泥; (2) 把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆泥搅拌均匀,再加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团; (3) 手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁; (4) 锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎,翻面,煎至金黄即可出锅。 3. 土豆焖饭 用料: 米两人份、土豆1-2个中等大小个头、蒜几瓣、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱几根、香油1茶匙 做法: (1)米先浸泡15-30分钟大蒜切片,备用,土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干; (2)炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火; (3) 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式; (4) 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。 4. 孜然土豆 用料: 土豆 400克、孜然粉 适量、椒盐 适量、辣椒粉 适量、白醋 少许、油 少许 做法: (1) 土豆切成滚刀块, 放入加入些白醋的水中泡上一会儿; (2) 锅中放入适量的油,下入土豆切进去油炸;中小火慢慢炸,直至土豆块变小, 表面微黄; (3) 炸好的土豆沥干油 ; (4) 将炸好的土豆重新放入无油的锅中翻炒, 先加入椒盐翻炒;再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒, 这样焙的更香。 (5) 盛入盘中,上啤酒了。 文 / 精气神肖宇 |
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