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农村海拔230米至4,500米的地区，随处可见一种开着漂亮蓝色小花的野草--附地菜，又叫鸡肠草，地胡椒等，在我国西藏、新疆、福建、广东、广西等地均有分布的一年生草本植物。
附地菜多生于丘陵草地、平原、田间、林缘或荒地，目前尚未由人工引种栽培。附地菜的幼苗是可以食用的。在春季采摘它的嫩苗嫩叶，洗净后入沸水焯烫，然后凉拌或者炒食。还有一种不错的吃法就是蒸着吃，把洗净焯烫后的附地菜和杂粮面拌在一起，加适量精盐、作料拌匀，放入笼屉里蒸熟，非常清香可口。
附地菜的嫩茎叶含有丰富的蛋白质、硒、钙、碳水化合物等营养成分和微量元素，食用起来对人体健康非常有益。再者附地菜性味归经，甘、辛、温，具有温中健胃、消肿止痛和止血的作用。所以对胃酸过多，胃部不适的人有神奇功效! |
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附地菜是一种药用价值很高的中药材，全草可入药。夏秋采集，拔取全株，除去杂质，晒干备用。在遗尿，赤白痢，发背，热肿，手脚麻木等病症；外用治跌打损伤，骨折；用附地菜捣烂敷贴，可以治痔疮都有较好的药用价值。
