四美教你3招如何分辨福寿螺和田螺普福寿螺并没有想象中那么可怕

最近，一篇标题为“女子疑因误食福寿螺，寄生虫入侵脑部，治疗半年后被迫流产”的帖子火遍网络。

随后一名游客晒出了自己在成都宽窄巷子附近买的“爆炒田螺”，她表示自己吃完之后感觉身体不舒服，并发微博询问是否为福寿螺，之后@博物杂志 转发该微博回复该“田螺”正是福寿螺。

两个新闻接着一来，曾经吃过田螺的网友们都慌张了，纷纷在微信和微博晒出自己吃过的“田螺”求分辨是不是福寿螺。

喜欢吃夜宵的朋友们也受到了不小的惊吓，酒后做没做错事先放一边，昨晚吸的那盘田螺是不是“福寿螺”这问题就很严重了。

同样让全国轰动的福寿螺的事情早在2006年就发生过，北京就有过一次严重的福寿螺事件，当时160多人食用福寿螺感染了广州管圆线虫，那家餐馆又要赔付顾客，又要接受卫生局处罚，最后损失了2300多万元。

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那么，到底如何辨别福寿螺与田螺呢？

福寿螺又是不是真的如毒药一般恐怖？

小编查阅了万千资料，这就为大家一一科普出来。

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3招轻松辨别福寿螺还是田螺

1、最重点的外观辨别：掌握这点基本可以放心行走夜宵界了

田螺屁股像宝塔，很尖很立体；福寿螺屁股像大便，很扁平稍短些。

2、外壳硬度区分：

福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆，掉地上妥妥摔碎；而田螺壳质地坚硬，不但摔不碎，用手捏也很难捏爆。

所以，大家吃的时候发现螺壳很容易捏碎，那很大可能就是非田螺了。

3、卵的形态完全不同：

田螺卵透明且有果冻状的承载物，一般淹没在水中；福寿螺卵是粉色，一般粘在水面的植物上、石头上甚至水面上。

所以，野外看到岸边有粉色卵的螺类，就别想着捉回来爆炒或者烧烤了。

图为福寿螺卵

图为田螺卵

其他的辨别方法网上有很多，但是个中并不完全正确。大家可以做为一定的参考，但不是绝对的参考。

比如有说福寿螺个头更大，田螺个头更小的。其实田螺也有长得很大的，还有福寿螺也有个头小的，万一是“未成年”福寿螺呢，也一样很小的。

还有说，福寿螺的外壳纹路是横着的，田螺的纹路是竖着的，很可惜福寿螺也有纹路是竖着的，甚至横的竖的交叉着。

还有说，福寿螺与田螺的触须和头部长的不一样，田螺触须没有福寿螺细长。可是爆炒出锅以后，怕是根本看不到头部长什么样子了。

大家就依靠小编列出的以上3点，基本可以很好的辨别了。

但是，小编在这里不得不说，其实淡水中的很多生物都有寄生虫，所有淡水生物都不能生吃。

如果有人心大到把福寿螺当做刺身吃，恐怕就不是身体可能会出问题了，而是精神需要先看看医生了......

所以，大家不要只堤防着福寿螺就忽略了其他的寄生虫高发的水产食物。不要天真的以为田螺就没有寄生虫了。

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关于福寿螺的小科普

此次“福寿螺”事件一出，不少网友感到恐慌，下面小编就带领大家用正确的姿势了解福寿螺：

1、福寿螺不属于禁售食品。

8月5日，成都市食药监发布了关于福寿螺的消费提醒：我国现行法律法规未明令禁止食品流通领域和餐饮业销售福寿螺行为。

成都很多的网红店“三哥田螺”、“霸王虾”、“豪虾传”、“阳光院坝小龙虾”等都被查出或者自己承认用的是福寿螺，小编暂且相信他们负责人所说并不知道福寿螺与田螺的差别，毕竟青石桥所售的福寿螺价格相比田螺价格也并没有便宜多少。还是相信他们并不是为了谋取更多利润而出售福寿螺。

2、福寿螺的可怕不是因为寄生虫，而是不容易烧熟。

在自然状态下，蛙、螺、鱼、虾等水生物都是寄生虫常见的中间宿主，比如钉螺就是血吸虫的宿主，福寿螺是广州管圆线虫卵的宿主。但是，寄生虫的生命力是很有限的，怕冷，更怕热，只要充分的加热，没有杀不死的寄生虫，包括虫卵也是。食物中心温度达到70度，蛋白质会变性、凝固，寄生虫自然会死掉。

然而，和其它鱼虾类水产不同的是，福寿螺因为有螺壳、肉厚实、螺口有硬的角质盖子，因此汤汁很难进入螺肉。螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导。它的个头本来也比较大，也不太容易烧透。

所以，福寿螺相比其他的螺类，只是不容易烧熟。

因此，福寿螺不是不能吃，而是要多烧一会儿。

3、福寿螺可以吃，前提是要煮熟煮透。

“上世纪90年代，福寿螺引入内江和泸州后，在四川省内传开。” 四川农业大学动物科技学院副教授杨淞表示，福寿螺在很差的水体环境中也能繁殖，出现了寄生虫的问题。杨淞表示，最初引进福寿螺是作为养殖品种，“就是食用的”。他表示，福寿螺是可以吃的，不过前提是要煮熟煮透。”

划重点，福寿螺可以吃，但必须煮熟煮透！

4、食用了未煮熟的福寿螺，才可能会引起寄生虫在人体内感染。

食用未煮熟煮透的福寿螺可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染，所以在餐饮加工过程中必须煮熟煮透。

只是皮肤接触并不会感染，请大家放心“玩耍”福寿螺。

5、福寿螺并不是都长得和田螺相像，它的颜色多样

市场上宠物水族一般售卖的都是福寿螺，田螺不好杂交，也没有漂亮的后代基因。福寿螺由于其物种复杂性和容易变异，培育出了金黄和红花色的变种，常被称为黄金螺和神秘螺。而这些螺会变着花样的出现在菜单上。大家注意分辨。

在这里，再啰嗦一句，不管吃什么淡水肉类，黄鳝、泥鳅、小龙虾、青蛙等等都要熟透！

好了，吃货们，夜宵我们继续走起！