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红烧肉 红烧肉 材料：半斤五花肉，大葱一根，半个生姜，一匙葱花，6匙白糖，1匙豆瓣酱，半碗白酒，6匙生抽，2块豆腐乳，2匙耗油，1匙番茄酱，少许鸡精。 做法：1.把带皮的五花肉切成3厘米见方的小块，冷水下锅焯水后沥干水分捞出来。花生肉热锅，加入白糖炒出糖色，加入猪肉翻炒上色。 2.生姜，大葱切片，放入锅中炒出香味，把除了鸡精以外的全部调料都加入到肉里面去炒，小火。 3.加入3碗水，刚好可以没过五花肉，开小火，慢慢炖，加入一个猪肉料包煮到猪肉软嫩为止。 4.转大火收汁，加入鸡精调味，装盘。 五款美味家常的烧肉做法，每天换一个做来吃，招待客人备有面子 栗子烧肉 栗子烧肉 材料：大半斤五花肉，100g栗子，10g耗油，料酒20g，老抽5g,盐3g，葱姜蒜各10g，冰糖8g，油适量，胡椒粉花椒粉适量。 做法：五花肉洗干净以后切成3厘米见方的小块，把所有酱汁混合在一起，倒入适量的油热锅，油热了以后再放入花椒粉，把切好的五花肉放进去炒匀，加入刚才混合好的酱汁，翻炒，让猪肉均匀上色，加入葱姜蒜继续翻炒，加入适量的水没过五花肉，先用大火烧，加入剥了皮的栗子和适量的盐，水开以后转中火慢炖，收汁，装盘食用。 五款美味家常的烧肉做法，每天换一个做来吃，招待客人备有面子 土豆烧肉 土豆烧肉 材料：五花肉半斤，土豆一个，青椒一个，红椒一个，生姜适量，油适量，盐适量，老抽1匙，豆瓣酱一匙。 做法：五花肉切成1厘米均等的肉片，加入适量的油热锅，下五花肉翻炒，加入一匙老抽上色，加凉水没过猪肉，加一块冰糖调味，大火把水烧开，加入切块的土豆，转中火慢炖。准备起锅的时候加入豆瓣酱，青红椒圈，盐适量。摆盘食用。 五款美味家常的烧肉做法，每天换一个做来吃，招待客人备有面子 可乐烧肉 可乐烧肉 材料：五花肉大半斤，生姜蒜各10g,香葱少许，白芝麻10g,可口可乐一听，食用油一勺，盐半匙，老抽2匙，料酒2匙。 做法：五花肉洗净切块，去除血沫。生姜切丝。香葱切成葱花。食用油起锅，锅热了以后加半匙盐，晃一晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样做是为了防止油粘锅。加入切好的姜丝爆香。去除姜丝。倒入五花肉不停地翻炒。加入1匙料酒，2匙老抽继续翻炒。倒入一整罐可口可乐，开大火煮沸，期间不停翻炒，转中火炖煮。肉煮的软嫩以后换小火，再加入一匙料酒。不停地翻动锅里的五花肉。收汁，先把五花肉捞出，再把酱汁淋在五花肉，撒上一些白芝麻就可以吃了。 五款美味家常的烧肉做法，每天换一个做来吃，招待客人备有面子 竹笋烧肉 竹笋烧肉 材料：一斤黑毛五花肉，竹笋4个，油适量，老抽一匙，生抽2匙，冰糖30g,黄酒1匙，姜1块，大葱1棵，葱花少许，红干椒少许，盐少许。 做法：五花肉洗净切成2厘米见方的小块。冷水下锅焯水去除血沫。加入白糖炒糖色，然后加入油和冰糖慢慢的化开，炒至深褐色。放入焯好的五花肉翻炒，使每块五花肉上都裹上糖色。依次放入黄酒、老抽和生抽，翻炒五分钟。加入1500ml左右开水，放入葱姜大火烧开，烧15分钟后转小火加盖煮1.5小时。竹笋剥去外皮，去除老的部分。切块，用自来水冲洗干净。另取锅烧开适量开水，加盐将笋块煮10分钟，捞出控干水分。肉烧够1.5小时捡去葱姜，加入煮过的笋块。喜食辣的可以放些红干椒，中火煮15分钟，转大火收至汤汁浓稠。出锅，装盘，撒上葱花食用。 |
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