不花一分钱就能防治痛风！高钙降尿酸美食就在冰箱里，你却不知道

很多痛风病人都不敢吃肉。但是专家建议是可以吃，但要吃的有讲究！

痛风疾病是很复杂的，急性发病期要吃的偏素。而病情平稳的患者则应该适当的吃肉。关键就在于如何减少肉的嘌呤！

一听到痛风您可能想到的就是

不能吃海鲜，不能吃蘑菇，不能吃肉汤……

今天专家推荐是一道适合防治痛风的美味

教您如何吃肉能减少肉的嘌呤

还推荐给大家一对非常适合痛风患者补充营养的搭配

何亮

中国烹饪大师

厨具

水晶碗、煎锅、菜勺、盘子

主要食材

牛奶                        适量

鸡蛋                        适量

猪肉                        适量

黄花菜                     适量

玉米淀粉                 少许

白胡椒粉                 少许

料酒                        少许

盐糖                        少许

烹饪步骤

1

猪肉焯水

水煮猪肉，开锅倒出汤水，再反复烧煮两次，促进肉中的嘌呤溶出。

煮好的猪肉过凉水，放在塑料袋中，用擀面杖敲打。即可轻松用手撕成肉丝。

小知识点

左小霞   解放军309医院营养科主任

通风和高尿酸血症的病人

都要选择低嘌呤食物

症状稳定的可以吃肉

食用量为每天小于1两

因为嘌呤易溶于水

水煮3次并去掉肉汤，大大减少嘌呤

并且补充了肉中的蛋白质、铁质

因此痛风、高尿酸血症患者可以吃肉

但平时要注意少饮肉汤

2

调配蛋奶

取少许玉米淀粉到碗中，加入适量的牛奶搅拌均匀，再将打匀的蛋清倒入和匀。

淀粉和牛奶和蛋清的比例为1：3：3。

小知识点

左小霞   解放军309医院营养科主任

嘌呤是细胞核中核酸的组成部分

牛奶不存在细胞核，也就没有嘌呤

鸡蛋仅一个细胞，嘌呤含量极低

所以痛风病人每天可以正常吃

一个鸡蛋、一袋奶加一杯酸奶

是通风病人补充优质蛋白的主要选择

3

腌制肉丝

黄花菜事先焯水煮熟，与肉丝一起加少量的盐、料酒、白糖搅拌均匀。

再加淀粉拌匀，以起到和奶浆融合的作用。

4

调味

蛋奶液中调入盐、糖、料酒、白胡椒粉，再将黄花菜和肉丝下入搅匀。

5

炒制

小火下入蛋奶液，炒至定型后，盛出食用。