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糖玉的肉主要是白玉或青玉，偶尔也有黄白的情况出现，因受浸染程度不同，糖色的分布也不同，糖色的厚度在几毫米到几十厘米不等，通常附着在肉的表层，也有将肉色包裹起来，呈过渡关系。 糖玉的优劣区分标准最重要的便是颜色，市场上常见的糖玉分类大致有： 新疆和田糖玉 多以山料为主，主要产自叶城和且末及若羌，叶城矿糖玉的颜色偏灰，包括了肉色和糖色，细度相对来说较弱，基本无油脂感； 且末矿糖玉颜色青白居多，白中偏青，糖色较好，细度油脂度水头都比较好，红糖白肉价格不菲； 若羌矿糖玉黄中偏青，黄者为若羌的上品，细度好，油脂大，糖色偏红与且末糖色很接近，肉色细度粗于且末，细于叶城，好料的脂度接近羊脂。 俄罗斯糖玉 以糖白玉山料为主，是全世界最漂亮的糖玉，尤以红糖色和煞白著称。一般人们说的一级白，只有俄罗斯玉能达到。 岫岩糖玉 出产自辽宁省岫岩县的山料，糖色发灰，玉质通常相较普通，但因岫岩玉本身色彩及玉质方面的独特性，糖色岫玉也是不可多得的雕刻材料。 青海糖玉 一般贯穿于青海玉的各个品种，青海青玉中糖料居多，糖色偏灰暗，白细度色泽都虽不比和田玉及俄料，但也有其自身的美感。
以往玉上的糖色都被视为玉上的杂色、脏色，为了追求玉的纯洁度，都尽量避免糖色，所以书籍对之记载很少。近几年细腻油润、颜色鲜艳、质地较好的糖料用于俏色巧雕往往会出现意想不到的效果，因此收藏界逐渐把目光投向了以前不被看好的糖玉，使其越来越受到收藏者的喜爱，市场认可度和艺术价值一路走高，日渐成为市场新宠。 |
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