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花万里餐饮设计 很多餐厅老板认为把自己的餐厅装修成多么的漂亮，多么高的格逼，我的这个餐厅生意就会很好，其实不尽然，我们认为设计餐厅第一要和你的餐厅这个餐种的定位比较吻合，第二人进去要有一种提升生活空间（的感觉）；第三在使用的过程当中应该比较合理，比如说我们在餐厅很注重的是怎么打理卫生、防滑，这些细节都是很重要的，这个都是我们比较重要的。 一个平面的布局这一点非常重要，这一点也是决定了整个项目以后的发展，这是相当于一个人的骨架，骨架定了的话就已经没有办法再去改了，再改只能是外衣上，在衣服上改，所以这个时候在平面骨架定了以后，经常我们会遇到这种情况，他就会先行推进，砌体什么的就会起来，这个时候就变成是设计师在后续。因为你在砌砌体的时候可能我们还在做室内的方案，或者是里面一些具体的细节的摆布这一类的，这样的话实际上质量呢，对于设计师来说，我们会尽可能的去把控，但是一般来讲，我们所遇到的发展商这边都会有专门的质量把控的人，而我们设计师更多的会关注在完成面，就是设计效果的把控。 我们设计餐厅过程中， 第一 要看定位和经营 第二呢 你的空间和消费者怎么去互动 第三文化怎么融入到空间里面包装，第四点 我们更得的考虑流线 餐饮的功能是很重要的。好的餐饮品牌一定是有自己的文化的导入，出现的形状都是有哪一类的 1是LOGO的展现 2品牌故事 创始人故事 在最显眼的地方进行体现。 在餐饮空间设计中，比较常见的空间组合形式是集中式、组团式及线式，或是它们的综合变种。集中式空间组合是一种稳定的向心式的餐饮空间组合方式，它由一定数量的次要空间围绕一个大的占主导地位空间构成。这个中心一般为规则形式，如圆、方、三角形、正多边形等。周围的次要空间，则一般将其做成形式不同、大小各异，使空间多样化。其功能也可以不同，设计师可以根据场地形状、环境需要及次要空间各自的功能特点，在中心空间周围灵活组织。组团式空间组合将若干空间通过紧密连接使它们之间互相联系，或以某空间轴线使几个空间建立紧密联系的空间组合形式。 餐厅在灯光的选择上好采用暖色系，在心理学的角度上来讲，暖色系更能够刺激食欲，而在暖色调的灯光下进餐，也会显得更加浪漫富有情调。宜选择下罩式的多头型的组合型的灯具；灯具形态与餐厅的整体装饰风格应一致；达到餐厅氛围所需的明亮、柔和、自然的照度要求；一般不适合采用朝上照的灯具，因为这与就餐时的视觉不吻合。 洗手间的设计大小需要考虑餐厅的整体容量和餐厅客流量，如果设计过小则会导致顾客等待时间过程，影响顾客的使用和心情；如果餐厅洗手间设计过大则会导致餐厅装修的整体使用面积的浪费，同时在布局上也造成不便。洗手间的灯光需要谨慎选择，其灯光强弱和光源位置都应该和餐厅的整体格调协调，洗手间的光源一般需要布置在蹲坑区和洗手区两种地方，蹲坑区一般使用聚光灯或者简易的射灯，以白色为主，使得顾客在如厕时不会因为光线导致心情压抑；洗手区一般以暖色调为主，主要考虑到顾客在肚皮放松之后，洗手时感觉温馨愉悦。 |
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