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醋泡蒜已经OUT了,白酒和蜂蜜才是泡大蒜的“高手”

2017-08-18  mjx1234图...

醋泡蒜已经OUT了,白酒和蜂蜜才是泡大蒜的“高手”

云南中医 2017-08-17 16:12

醋泡大蒜是很多地方的百姓经常制作并食用的一道开胃咸菜,由于它在中医上具有许多功效,导致“名满天下”,人人皆知。但实际上,大量食用大蒜会对眼睛和胃部造成刺激作用,而且也会影响维生素B的吸收。所以这方面还是要合理膳食,适可而止。今天给大家介绍大蒜的另外一种泡法——白酒泡蒜。

醋泡蒜已经OUT了,白酒和蜂蜜才是泡大蒜的“高手”

|白酒泡蒜,肝肾问题迎刃而解

人到中年,突然发现体力大不如从前,头发也开始白了,时不时还会感觉四肢发冷、腰酸耳鸣,十分得嗜睡,还开始便秘了……这种种症状其实都指向两个问题:肝肾气不足。这时候,如果喝一点蒜酒,那么肝肾问题就可迎刃而解了。

【蒜酒的功效】

大蒜、桃仁、豆豉放在白酒里泡,叫作蒜酒,这是一个古方。此方有活血、助消化、通便、促进人体新陈代谢、增强抵抗力和免疫力的功效。

【蒜酒应该这样泡】

将大蒜切片,桃仁打碎成2-3瓣,放入温水洗净。然后备好的大蒜、桃仁和豆豉倒入白酒或黄酒浸泡一周至半个月即可。

醋泡蒜已经OUT了,白酒和蜂蜜才是泡大蒜的“高手”

【蒜酒的原料】

●白酒5000毫升

●桃仁500克

桃仁主要的作用有两个,一个是活血,第二治便秘。

●淡豆豉500克

豆豉能够助消化,促进人的新陈代谢,增强人的抵抗力和免疫力。

●大蒜1000克

大蒜有一种非常好的作用,杀菌,增强抵抗力,增强免疫力,甚至于说抗癌,它里头有一种叫作大蒜素。

把这三个搁在一起泡成了药酒,有两个好处:一是加强了这三种东西的滋补作用,因为这些有效的成份,都要溶解于醇,就是溶解于酒,它更能发挥出来;二就是做了酒以后,防腐。它的主要作用是治疗老年人的肾虚,增强抵抗力,增强免疫力。

【蒜酒应该这样选酒】

要选择高度的白酒或黄酒,不可用葡萄酒或啤酒来制作药酒。

|大蒜还有一种泡法:用蜂蜜泡

醋泡大蒜伤胃,白酒泡蒜会醉,那么蜂蜜泡蒜就很好地解决了这两个问题。蜂蜜泡蒜可以防治多种疾病,尤其适用于心脑血管疾病患者,同时具有养生功效,长期适量食用,可疏通血管、养护肝脏、防栓抗癌等。

【做法】泡1周左右即可食用

把大蒜放微波炉中加热1到2分钟,或者用开水烫5分钟左右,然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。

倒入蜂蜜前,可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间,捞出后沥干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。

这样既能去除蒜臭,还能消除大蒜的涩味,吃起来味道会更好。

食用时,可以用水把蜂蜜稀释后饮用,也可加入适量的柠檬汁。

【原理】能更好地保护胃黏膜

大蒜属于辛辣刺激性食物,吃过后会引起口干,而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用,其中所含的矿物质和糖分,能和大蒜的营养成分结合起来,可增强肝脏功能,还能减轻原本强烈的蒜味。

因此,吃蜂蜜浸泡过的大蒜,能弥补大蒜伤阴的缺点,还能更好地保护胃黏膜。

【提醒】每天最多只能吃2到3瓣

蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后,因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收,也能减少大蒜对胃的刺激。

正常人每天最多只能吃2到3瓣,肠胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右,过多容易引起胃痛或腹泻等症状。

从今天起,别只知道醋泡蒜了,流传千年的古方都不知道就太可惜了,喝酒的人用大蒜做成蒜酒,不喜酒的人就用蜂蜜泡蒜,每天两三瓣,要坚持,到80岁血管都干干净净、肝肾如30小年轻。(本文由云南中医编辑根据相关资料整理完成)

——来自今日头条

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