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我在菜市场开了家卤菜店,生意不好,很多人说选址有问题,怎么办?

2017-08-19  杨先生股...

嗯......也许换个地方你的卤菜点依然不会火,因为不火的原因都只有一个,那就是不好吃啊!

我在厦门生活,十几年前住在鼓浪屿上,岛上曾经最火的一家卤菜店,就在菜市场口;

后来我搬到了市区,市区最火的几家小吃、凉菜、卤味店也都在菜市场周边,大家总结的经验是,因为靠近菜市场,原料丰富齐全,所以卤味种类选择多,很多来买菜的上班族,下班了顺路买点做好的食物回家热上就能吃;

而且菜市场人来人往,人流量大啊,很多主妇有时候也会买制作好的卤味每种口味来一点给家里做下酒菜,省去自己制作的麻烦和时间;

还有就是开的时间久了以后,老街坊邻里间形成口碑也有了感情,就都是老主顾了,新来生活的人,在周围口碑的影响下也会自然而然形成新的老顾客;

然后就是厦门这种旅游城市特有的一种游客喜好了,因为地处菜市场地方特色浓郁,加上周围本地顾客众多,游客就爱这种烟火气息吧,不小心上个微博或者旅游攻略,外地游客排队的阵势能围绕菜市场好几圈,所以别的城市我不知道,起码厦门的菜市场卤味、小吃、凉菜等等,只要味道被认可,那火爆程度都是惊人的。

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