食品生产卫生规范汇总（欢迎留言补充）

      卫生规范是对一类产品生产条件的规定，有的以法规的形式，有的以标准的形式，目前国内通用的为的《GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》，这个标准具有比较广泛的适用性，缺点是对一些条件规定不够具体，是一个指导性的标准。而具体某类产品的卫生规范，往往规定了诸如温度条件、湿度条件等具体指标，这也是食品论坛网友经常发帖求助的话题。

     食品论坛区版主吴问立在食品伙伴网标准中心的基础上，费心对这类规范进行了搜集整理，便于大家查找学习，感谢吴问立！

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食品生产卫生规范汇总

国际和国外

序号	名称
1	CAC/GL   41-1993 Portion Of Commodities To Which Codex Maximum Residue Limits Apply   And Which Is Analyzed （Amendment 2010）应用国际食品法典最大残留限量并开展分析的商品部位   2010年修订
2	美国良好操作规范（GMP—21CFR Part   110）
3	CAC/RCP 31-1983  干奶卫生规范-食品法典
4	(EC)  No 853/2004 laying down specific hygiene   rules for food of animal  origin（动物源性食品的的特殊卫生规范）

食品安全国家标准

序号	标准名称及实施时间
1	GB   8950-2016 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范（2017-12-23实施）
2	GB   8951-2016 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范（2017-12-23实施）
3	GB   8952-2016 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范（2017-12-23实施）
4	GB   8954-2016 食品安全国家标准 食醋生产卫生规范（2018-12-23实施）
5	GB   8955-2016 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范（2017-12-23实施）
6	GB   8956-2016 食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范（2017-12-23实施）
7	GB   8957-2016 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范（2017-12-23实施）
8	GB   12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范（2017-12-23实施）
9	GB   12695-2016 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范（2017-12-23实施）
10	GB   12696-2016 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范（2017-12-23实施）
11	GB   13122-2016 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范（2017-12-23实施）
12	GB   14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范（2014-6-1实施）
13	GB   17403-2016 食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范（2017-12-23实施）
14	GB   17404-2016 食品安全国家标准 膨化食品生产卫生规范（2017-12-23实施）
15	GB   18524-2016 食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范（2017-12-23实施）
16	GB   20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范（2017-12-23实施）
17	GB   20941-2016 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范（2017-12-23实施）
18	GB   21710-2016 食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范（2017-12-23实施）
19	GB   22508-2016 食品安全国家标准 原粮储运卫生规范（2017-12-23实施）
20	GB   31603-2015 食品安全国家标准  食品接触材料及制品生产通用卫生规范（2016-9-21实施）
21	GB   31621-2014 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范（2015-5-24实施）
22	GB   31641-2016 食品安全国家标准 航空食品卫生规范（2017-12-23实施）

地方标准

序号	标准名称及实施时间
1	DB31/  2027-2014   食品安全地方标准 即食食品现制现售卫生规范（含1号修改单）
2	DB33/  3008-2016   食品安全地方标准 火腿生产卫生规范（2017-3-29实施）
3	DBS15/  008-2016   食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品生产卫生规范（2017-1-1实施）
4	DBS32/  010-2016   食品安全地方标准 餐具、饮具集中消毒服务卫生规范（2017-6-1实施）
5	DBS61/  0010-2016   食品安全地方标准 豆芽生产卫生规范（2016-7-1实施）
6	DBS44/  004-2014   食品安全地方标准 生鲜家禽加工经营卫生规范（2015-1-15实施）
7	DB31/  2026-2014   食品安全地方标准 预包装冷藏膳食生产经营卫生规范（2014-4-1实施）
8	DB31/  2024-2014   食品安全地方标准 集体用餐配送膳食生产配送卫生规范（2014-10-1实施）
9	DB33/  3003-2014   浙江省食品安全地方标准 冷鲜禽加工经营卫生规范（2014-10-1实施）
10	DBS12/  001-2014   食品安全地方标准 工业化豆芽生产卫生规范（2014-9-15实施）
11	DB31/  2022-2014   食品安全地方标准 冷鲜鸡生产经营卫生规范（2014-4-1实施）
12	DB31/  2019-2013   食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范（2014-1-1实施）
13	DB31/  2018-2013   食品安全地方标准 冰点心生产卫生规范（2014-1-1实施）
14	DB31/  2017-2013   食品安全地方标准 发酵肉制品生产卫生规范（2014-1-1实施）
15	DB31/   2011-2012  食品安全地方标准 工业化豆芽生产卫生规范
16	DB31/  2009-2012   食品安全地方标准 餐饮服务团体膳食外卖卫生规范
17	DB31/   2008-2012  食品安全地方标准 中央厨房卫生规范
18	DB31/   2003-2012  食品安全地方标准 复合调味料生产卫生规范
19	DB11/Z  522-2008   奥运会食品安全 即食即用果蔬企业生产卫生规范

部分处于过渡期内有效的卫生规范

序号	标准名称及作废时间
1	GB   17403-1998 巧克力厂卫生规范（2017-12-23作废）
2	GB   13122-1991 面粉厂卫生规范（2017-12-23作废）
3	GB   12696-1990 葡萄酒厂卫生规范（2017-12-23作废）
4	GB   12697-1990 果酒厂卫生规范（2017-12-23作废）
5	GB   12698-1990 黄酒厂卫生规范（2017-12-23作废）
6	GB   12694-1990 肉类加工厂卫生规范（2017-12-23作废）
7	GB   8957-1988 糕点厂卫生规范（2017-12-23作废）
8	GB   8954-1988 食醋厂卫生规范（2018-12-23作废）
9	GB   8952-1988 啤酒厂卫生规范（2017-12-23作废）
10	GB   8951-1988 白酒厂卫生规范（2017-12-23作废）
11	GB   8950-1988 罐头厂卫生规范（2017-12-23作废）
12	GB  17051-1997   二次供水设施卫生规范
13	GB  8953-1988   酱油厂卫生规范
14	GB   16330-1996 饮用天然矿泉水厂卫生规范
15	GB/T   22469-2008 禽肉生产企业兽医卫生规范

进出口卫生规范

序号	标准名称及实施时间
1	SN/T  1892.2-2007   进出口食品包装场所与人员卫生规范 第2部分：包装人员
2	SN/T  1882.1-2007   进出口粮食储运卫生规范 第1部分：粮食储藏
3	SN/T  1882.2-2007   进出口粮食储运卫生规范 第2部分：粮食运输
4	SN/T   1995-2007  进出口食品冷藏、冷冻集装箱卫生规范
5	SN/T  1884.1-2007   进出口水果储运卫生规范 第1部分：水果储藏
6	SN/T  1881.2-2007   进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第2部分：新鲜果蔬
7	SN/T  1881.1-2007   进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第1部分：液态乳制品
8	SN/T  1880.4-2007   进出口食品包装卫生规范 第4部分：一次性包装
9	SN/T  1880.3-2007   进出口食品包装卫生规范 第3部分：软包装
10	SN/T  1880.2-2007   进出口食品包装卫生规范 第2部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯包装
11	SN/T  1880.5-2007   进出口食品包装卫生规范 第5部分：金属包装
12	SN/T   1880.1-2007  进出口食品包装卫生规范 第1部分：通则
13	SN/T  1881.3-2007   进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第3部分：糕点类食品
14	SN/T  1881.4-2007   进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第4部分：熟肉制品
15	SN/T  1885.2-2007   进出口水产品储运卫生规范 第2部分：水产品运输
16	SN/T  1885.1-2007   进出口水产品储运卫生规范 第1部分：水产品保藏
17	SN/T  1884.2-2007   进出口水果储运卫生规范 第2部分：水果运输
18	SN/T  1883.2-2007   进出口肉类储运卫生规范 第2部分：肉类运输
19	SN/T  1883.1-2007   进出口肉类储运卫生规范 第1部分：肉类储藏
20	SN/T  1879.2-2007   进出口食品储运场所与人员卫生规范 第2部分：储运人员
21	SN/T  1879.1-2007   进出口食品储运场所与人员卫生规范 第1部分：储藏库房
22	SN/T  1892.2-2007   进出口食品包装场所与人员卫生规范 第2部分：包装人员
23	SN/T  1882.1-2007   进出口粮食储运卫生规范 第1部分：粮食储藏
24	SN/T  1882.2-2007   进出口粮食储运卫生规范 第2部分：粮食运输
25	SN/T   1995-2007  进出口食品冷藏、冷冻集装箱卫生规范
26	SN/T  1884.1-2007   进出口水果储运卫生规范 第1部分：水果储藏
27	SN/T  1881.2-2007   进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第2部分：新鲜果蔬
28	SN/T  1881.1-2007   进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第1部分：液态乳制品
29	SN/T  1880.4-2007   进出口食品包装卫生规范 第4部分：一次性包装
30	SN/T  1880.3-2007   进出口食品包装卫生规范 第3部分：软包装
31	SN/T  1880.2-2007   进出口食品包装卫生规范 第2部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯包装
32	SN/T  1880.5-2007   进出口食品包装卫生规范 第5部分：金属包装
33	SN/T   1880.1-2007  进出口食品包装卫生规范 第1部分：通则
34	SN/T  1881.3-2007   进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第3部分：糕点类食品
35	SN/T  1881.4-2007   进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第4部分：熟肉制品
36	SN/T  1885.2-2007   进出口水产品储运卫生规范 第2部分：水产品运输
37	SN/T  1885.1-2007   进出口水产品储运卫生规范 第1部分：水产品保藏
38	SN/T  1884.2-2007   进出口水果储运卫生规范 第2部分：水果运输
39	SN/T  1883.2-2007   进出口肉类储运卫生规范 第2部分：肉类运输
40	SN/T  1883.1-2007   进出口肉类储运卫生规范 第1部分：肉类储藏
41	SN/T  1879.2-2007   进出口食品储运场所与人员卫生规范 第2部分：储运人员
42	SN/T  1879.1-2007   进出口食品储运场所与人员卫生规范 第1部分：储藏库房

食品论坛网友 吴问立 整理分享

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