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蜂蜜是一种可以直接食用的天然滋补美食，其营养价值是非常高的，又能被人体直接吸收。男女老少都可以吃，对调理身体健康有很大的益处。 蜂蜜也有非常好的美容护肤功效，对于爱美女性来说更是如获至宝。经常用蜂蜜做美白面膜来敷脸，可以使皮肤光洁细嫩，减少皱纹，紧缩面部皮肤，祛斑等。 不过，现在市面上出现很多假蜂蜜，不少奸商为了牟取暴利，开始对蜂蜜进行掺假，甚至造假，如果不懂得鉴别真假，很容易就会购买假蜂蜜。假蜂蜜不但没什么功效，还可能会对健康造成伤害。今天一位老蜂农教大家怎样去鉴别真假蜂蜜的方法，如果觉得对你有帮助，请转发分享哦。 一、购买时的鉴别方法： 1、是否结晶 大部分的纯正蜂蜜在气温低于14度的环境下都会结晶，除了少部分品种的蜂蜜不易结晶外，能够结晶的都是真蜂蜜。真蜂蜜结晶呈油脂状，如猪油一般绵绵的，细腻均匀，手捻无砂粒感，入口易化。 2、是否浑浊 如下图，拿起瓶子对向灯光或阳光，看蜂蜜是否有浑浊感。因为纯蜂蜜里都是含有大量的蛋白质、生物酶、花粉等成分，所以真蜂蜜看起来不会很通透，会有些浑浊。假蜂蜜大多是掺加了大量的糖浆，没有蜂蜜多种天然成分，所以假蜂蜜看起来会没有浑浊感。 3、闻花香 如果你是在蜂农里购买蜂蜜，可以要求打开瓶盖闻一下蜂蜜是否有花香气味，天然纯蜂蜜会有植物特有的花香气味。有的蜂农会在摇蜜的前一晚给蜜蜂喂，而喂了糖的蜂蜜是没有花香气味，会有蔗糖味。假蜂蜜会有浓烈的香精味。 4、看气泡 在购买蜂蜜时，如果你准备选购的蜂蜜还没结晶，是液态蜜，可以使劲摇晃瓶子几下，看蜂蜜是否会产生大量的气泡来鉴别真假。真蜂蜜会产生大量而细小的气泡，且气泡退消退得很慢。假蜂蜜不会产生气泡。 二、购买后的鉴别方法： 1、一杯清水法 清水和蜂蜜的量比例为3：1，加进矿泉水瓶里，盖好瓶盖使劲摇晃一会，如果瓶子里的蜂蜜水上层出现大量泡沫，且泡沫久久不消退，打开瓶盖时有气体冲出，可以鉴定为真蜂蜜。如果没有上述的现象就是假蜂蜜，假蜂蜜在强烈摇晃后的液体会很清澈，而真蜂蜜会变得浑浊。 2、口尝口感 真蜂蜜的味道甜润略带酸味，品尝结晶时牙咬即酥，含之即化，余味清香悠长。假蜂蜜的味道除了甜还是甜，口味单一，余味淡薄短促。 真蜂蜜会有辣喉感，不是辣椒那种辣，是像呛到喉咙的那种感觉。假蜂蜜没有辣喉感。 3、看蜜浓度 蜜浓度决定蜂蜜的品质，蜜浓度越高，蜂蜜含水分量越少，纯蜂蜜的品质越好。 滴一滴蜂蜜在一张纸巾上，如果蜂蜜始终保持为一粒不扩散不渗透的油珠状，这就是高蜜浓度的好蜂蜜。如果滴在纸纸巾上的蜂蜜渗开速度越快，说明蜂蜜的水分越多，可以鉴定这是掺水或低浓度的蜂蜜，这种蜂蜜的品质是很差的。 那么，什么原因影响着蜂蜜的蜜浓度呢？有以下两个方面： 1、是否原蜜：原蜜就是直接从蜂房里摇出来的蜂蜜，没有任何加工和添加剂。掺水和掺糖桨或其他物质的假蜂蜜，它的蜜浓度肯定比原蜜要低。 2、蜂蜜的成熟度：蜜蜂采回花蜜后，内勤蜂分泌转化酶反复酿制，酿制次数越多蜂蜜的成熟度越高，成熟的蜂蜜通常要酿制7天左右。非成熟的蜂蜜就是没有经过充分酿造就取出的蜂蜜， 波美度很低，含水量高。一些黑心蜂农为了增加收益，一两天一摇的蜂蜜就是这种非成熟的蜂蜜，没什么营养价值。
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