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立秋之后，这几天天气特别的凉爽，虽然说还没有真正的入秋，但相比上个月，这气候真的是很舒服的了。 天气凉爽，就喜欢下厨做菜，特别是现在这个季节，各种应季的蔬菜都有，而且价格也很便宜， 正好可以多吃点。而且搭配一些肉类，有荤有素的，又香又好吃，昨晚下班就做了这三个菜，荤素搭配，成本不过15块钱，我两都吃撑了。
第1道：土豆丝炒肉丝土豆不管每个季节都有，但属这个季节是最便宜的了，一块六一斤，这盘菜就了一个小土豆，顶多半斤，算一块钱吧，然后加一些肉丝，肉丝是超市买的压好的成品，总共就八块钱，一半用来炒土豆丝，一半用来炒茄子了。所以这道菜的成本加起来不过5块钱。
食材：土豆，猪肉，红椒，生姜，大蒜，蚝油，食盐，食用油，淀粉，料酒 。 制作步骤： 1、土豆去皮，清洗干净，擦成丝，清洗2-3次，将土豆淀粉清洗干净，下锅前一直泡在水里。 2、猪肉洗干净切成丝，加料酒和淀粉一起抓匀腌10分钟。 3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸香。 4、放肉丝，大火快速翻炒几个来回至肉丝上色。 5、倒入土豆丝，红椒，食盐一起快速翻炒至土豆丝至熟，约要炒一分多种。 6、最后，调入蚝油一起翻炒均匀出锅。
第2道：茄子炒肉丝茄子现在也很便宜哦，尽管相对前段一块多钱一斤时贵了一点，但还是很便宜呀，三块多钱一斤，用了两根小茄子，差不多算两块钱吧，再加上四块钱的肉丝，这道菜也就6块钱。
食材：茄子，青椒，红椒，猪肉，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油。 制作步骤： 1、茄子清洗干净，切成长段，对半切开，冷水上锅蒸熟。 2、猪肉清洗干净，切成条待用。 3、青椒，红椒洗干净，切好待用。 4、热锅凉油，先下生姜，大蒜煸香。 5、放猪肉，大火快速翻炒至猪肉上色，再多翻炒几个来回会更香。 6、放青椒，红椒，翻炒至断生。 7、把蒸熟的茄子放入锅中，放食盐，用锅铲将茄子铲碎，翻炒均匀，再倒入少量的生抽一起炒匀出锅。
第3道：苦瓜炒蛋这是我家百吃不厌的一道菜了，夏天每周都要吃的一道菜，价格也特别便宜，也是三块多钱一斤， 一根一斤不到，算2块钱吧，加上两个鸡蛋，最多4块钱。
食材：苦瓜，鸡蛋，大蒜 制作步骤： 1、苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切成薄片备用（一定要薄，炒出来才好吃）。 2、鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅的一边。 3、另起锅下油， 加入大蒜煸香。（炒苦瓜油要稍多一点才好吃） 4、加入苦瓜，食盐一起翻炒至熟 ，炒的过程中一定要开大火，来回翻炒。 5、加入鸡蛋再翻炒几个来回，就可以出锅了。 |
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