腌制爽脆腌黄瓜的做法*

在隔壁东北老太太学的基础上，又添加了自己的一些想法。

主料

黄瓜两根 辣椒末10克

辅料

盐适量 橘子1个 苹果半个 白酒适量 白糖适量 蒜瓣几个

腌制爽脆腌黄瓜的做法

1.我这边用的是四根水果基本上可以用两根刺黄瓜来代替。去掉尾部一切两半。

2.切成这样的形状。放入食盐，搅拌均匀，用这种能过滤的盆子，方便腌下来的黄瓜水流出来。

3.在黄瓜的上面压上重物。我用盛满水的盆子压着。腌制几个小时。

4.准备腌制的酱。将苹果切成块，把苹果块、橘子、橘皮放到料理机里打碎。

5.放入糖，白酒，蒜头，辣椒末，接着打碎。

6.将黄瓜条用流水冲净表面的盐分，拧干水分。拌入之前做好的辣椒酱。腌制一夜。就可以食用了。

烹饪技巧

做酱的时候，不要再继续加入盐。口味酸甜可口，很是解腻。