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厨房装修看这一篇就够了(精华版)

2017-08-21  peterchiu...

厨房装修宝典

整合了五篇内容的精华

适合于现代家庭

适合于领先的生活方式

所有方法的准则只有两点

让生活更简单

让居住更舒适




厨房需求的变化

厨房需求变化对比

需求变化的原因

做饭“目的”的改变导致厨房的使用功能演变成三个小功能:

  1. 给孩子做饭

  2. 老人需要做饭

  3. 个人爱好,如烘焙等

顽固的惯性思维导致厨房承载了太多不属于它的功能:

  1. 水吧功能,应该出现在客餐厅而不是厨房。

  2. 零食水果饮料不加工直接能吃的食物,明显应该在餐厅解决。

现代厨房需求

  1. 高效共享

  2. 操作台面

  3. 双倍收纳

  4. 丰富电器

  5. 漂亮整洁

详解版图文

陈旧的观念,装不出好用的厨房


厨房功能布局

功能要点1:烟道决定灶具位置

在公寓房里,烟道不能移动。灶具摆放必须符合以下条件:

  • 灶具、烟道距离适中,最近不要小于20cm,最远不要超过一米。距离过长不仅排烟效果打折扣,而且太长的烟道会震动,造成更大的噪声。

    灶具位置示意图



  • 灶具和排烟口中间不能有梁。排烟道的尺寸太大,会造成无法穿梁,必须要绕梁,不仅损失吊顶高度,同时如果绕梁会让管道打三次弯,排烟效果损失超过40%。

绕梁示意图

  • 尽可能不要改变排烟口。

提醒一点,不要不用烟道,直接把烟道从墙排出去,会造成空间、墙面污染,不美观,影响小区房价。

功能要点2:灶具的位置

灶具不要紧贴墙面,每边至少要预留20cm的空间。最好两边预留足够的台面可以摆放备餐和调味品,有效提升效率,杜绝做饭手忙脚乱。

灶具摆放示意图

如果厨房太小可以单灶+电压力锅。

单灶示意图

功能要点3:台盆的位置

台盆最佳位置在窗户下面。

  • 窗户上不能放上柜,光线会被遮挡。

  • 用水槽时头需要伸进去,所以也不能有上柜,不至于损失一排上柜。

功能要点4:双冰箱

方案一:

厨房超过4平方米又有老人同住。

厨房内可以选择150升左右的冰箱,尺寸一般很小;

小冰箱位置示意图

餐厅建议150~200升左右,并与水吧结合。

水吧冰箱布置示意图

方案二:

厨房还不足4平方米或者没有老人同住。

厨房可以搭配90~100升的极小冰箱;

极小冰箱位置示意图

餐厅建议150~200升左右,并与水吧结合(同方案一)。

功能要点5:开放还是封闭

影响厨房开放封闭的原因:油烟、味道、噪音。

轻餐饮、老人不同住——开放式厨房,因为除了油烟,还有噪音;

重餐饮、老人同住——封闭式厨房+“餐厨一体化”利用餐厅解决部分简餐操作,比如早餐、备餐,缓解厨房面积压力)。

餐厨一体化布局示意图

功能要点6:电器柜

现在厨房电器已经非常多,如果你喜欢做饭或者烘焙之类,对生活品质要求特别高,电器加起来平均每户至少有8~10个,所以一定要配电器柜,否则放不下。

解决方法:“餐厨一体化”——电器柜结合水吧设计把电水壶、咖啡机、电冰箱、烤箱、微波炉这几项集成解决。

功能要点7:有效台面

有效台面最小1.2平方米,最好1.8平方米。

可以完成厨房操作或者至少可以方便摆放东西才能叫有效台面,宽度不小于40cm,并除去水槽、灶具、烟道占用的部分。

有效台面示意图

有效台面不足怎么办?

方案一:合理布局

常见厨房布局——U型厨房台面最长,做饭移动最少,所以最好;如果厨房受限制可以选择L型厨房和二字厨房;太狭长并且有走道,迫不得已可以选择一字厨房。

台面布局分析

使用流线分析

方案二:餐厨一体化

向餐厅借一些操作台面,结合之前的双冰箱、电器柜把水吧等功能甚至部分备餐放到餐厅。

功能要点8:流线功能

“洗、切、备、炒、装”从专业厨房总结出来,高效并且标准。

如果厨房足够大,超过10平方米,这套理论很好用;如果厨房不大,各种操作不会太远,核心解决的问题不是流线,而是厨房太小。

主流户型餐厨布局推荐

一字型厨房

适合70-90以内的中小户型,橱柜操作台面很少的厨房。


二字型厨房

适合厨房和餐厅无法直接连通的户型。


L型厨房

适合狭长的厨房和餐厅布局导致动线太长的户型。


U型厨房

适合120-180平米的大中户型,常住人口较多的家庭。


带逃生通道的厨房

适合有消防逃生通道的户型。

详解版图文

八个功能要点,让厨房效率翻倍



厨房材料设备选型


Q1:墙地面是用什么砖?

厨房水不多油不少,所以防滑不重要,容易清洁才重要。

仿古砖是一个折中产品,在易清洁和防滑中间找了个平衡点,价格不便宜,风格一般容易过时不建议选用。

易清洁用瓷砖,最佳选择——抛光砖,性价比高。

轻餐饮家庭想时尚美观舒适,可以选用地板+乳胶漆。

Q2:用什么吊顶?

集成吊顶优点是容易检修,同时质量稳定可靠,缺点是有缝。

防水石膏吊顶优点是没有缝,很漂亮,缺点是质量不够稳定,要看师傅现场施工技术。

能接受工业化审美的选集成吊顶,接受不了就盯住工人做石膏板吊顶。

Q3:集成灶还是传统脱排灶具?

厨房灶具的选择两个问题:一吸油烟,二不碰头。

顶吸碰头示意图

侧吸不碰头示意图

集成灶吸油烟效果明显提高,又集成了消毒柜或者电蒸炉的多功能设计,同时不会碰头,但问题依旧很多:

  1. 吸油烟效果并没有那么好,锅拿起来高度超过了负压区,油烟会跑。

  2. 丑,不能看商家效果图,要看实物搭配橱柜的效果。

  3. 损失操作空间,传统灶烹饪区域有55~60cm,而集成灶只有45cm。

  4. 必须紧挨烟道,否则管子需要穿过橱柜,需要定做橱柜,损失收纳面积的同时橱柜台面也不连续。

  5. 改烟道油烟沉积的问题依旧存在,解决不了。

轻餐饮家庭、开放式厨房选择静音侧排油烟机+传统灶具,美观、操作方便、不碰头,而且安装简单、质量可靠。

传统餐饮家庭、封闭式厨房有两种选择——大吸力侧排油烟机+传统灶具或者集成灶。两者吸油烟的原理趋同,效果差不多,而且都不碰头。

Q4:凉霸是什么鬼?

凉霸是装在厨房顶上的电扇,希望做饭时能凉快一点。不具备制冷功能,做饭时会造成空气乱流,降低抽烟机效果。

厨房空调(小型移动空调)优点是便宜可移动,但是问题很多——噪音大、体积大、丑,需要一条软管从窗户伸出去。

厨房空调安装示意图

夏天厨房很热,凉霸空调都不靠谱,不如吃清淡点,或者备餐时开着门,炒菜再关上。

Q5:洗碗机有必要吗?

洗碗机虽然好用,但有点复杂,体验没有大幅提升,不适合所有家庭。

真正的优点——让你不用触碰油污,不会伤手,不用长时间弯腰;洗的比较干净。

核心缺点不是什么费水费电,而是把洗碗变复杂了。

洗碗机和传统洗碗冲突示意图

Q6:垃圾处理器有用吗?

有用。

处理垃圾时扔掉大骨头,剩余垃圾倒进水槽,按下开关打碎冲水就结束了,同时可以直接在水槽里摘菜削皮,把菜根和皮打碎冲走。

干净卫生,同时不用弯腰下蹲,绝对提升生活品质

详解版图文

适合现代厨房的材料、电器导购



厨房的收纳


厨房东西没地方放、很乱的原因

  1. 现代厨房物品达到200~250件。

  2. 东西放错地方。

  3. 随手放和操作台面太少。

解决方法

1、餐厅增加水吧电器柜,把50%的东西搬出厨房。

2.4米宽2米高水吧+电器柜示意图

2、物品重新定性,35%都应该随手放。

厨房物品分类示意图

3、用挂墙的线性收纳解放台面,增加随手放收纳。

厨房收纳的性质示意图

收纳五要点

1、不固定的挂钩摇晃很难用,丧失随手放属性,固定式挂钩最佳。

2、多层挂钩拿、挂非常复杂,容易出错;多排隔板需要控制左右位置、前后位置,很复杂,还侵占台面。正确的方式——一排挂钩解。

如果收纳还不充足,可以在挂钩上增加一层单排隔板。

3、不是所有东西都挂墙。小工具(勺子铲子)、小零碎(抹布围裙)以及不常用的调味料可以上墙;锅盖和砧板可挂可放;刀要立着放。

4、灶具后面不要挂东西,难清洗,稍不注意会烫伤。

5、水槽上方不要挂东西。

收纳示范

平面⤵


A 立面


B 立面

餐边柜立面


详解版图文

最适合中国人的厨房收纳宝典



厨房装修人性化细节

Tips1:水槽高一点

水槽高一点,洗菜不弯腰。

中国人水槽的高度一般90~95cm比较合适,但是台上盆一般很贵。我们可以选择把橱柜分段抬高,有水槽的那段整体做到95cm,这样不仅价格便宜,还可以实现人性化功能。

水槽分段抬高示意图⤵

Tips2:灶具低一点

现在的灶台基本都是85cm高,只适合180cm以上的人,所以灶具低一点,炒菜更省力。

油烟机距离灶具超过70cm基本就失效了,如果降低油烟机高度会遮挡视线,甚至碰头,所以推荐使用侧吸式油烟机。

视线、碰头问题解决可以降低灶台了。

方法一:灶台的台面本身很短,可以把整个台面降下去。

方法二:灶台在长台面——做高低台面。

Tips3:厨房照明

做饭的时候多半都感觉有点热,哪怕是冬天。所以顶灯照明用白光,3600k~4200k,亮度充足而且均匀,大概每2平方米配一个这样的灯

厨房顶灯示意图⤵

厨房顶灯布局平面布局⤵

比顶灯更重要的是台面的照明,在橱柜的内侧配一排灯带,用墙壁做泛光下来,一定要用偏暖的黄光,3000~3600k,这样不光台面照度很充足,还能让食材看起来更诱人,引发做饭兴趣。

橱柜下灯带示意图⤵

还有一个单独照明就是水槽的上方,一般会在水槽正上方留一个射灯。但使用效果很差,因为用水槽的时候身体前倾把灯光挡住了。

身体遮挡示意图

解决方法——把射灯靠边装,同时选择一个可调方向的灯,斜着照就可以,完美解决遮挡问题。

射灯位置示意图



Tips4:放菜的地方

如果厨房连接了阳台,可以直接在阳台做一个蔬菜筐。

厨房连接设备阳台示意图

配上一个小水槽加上一个垃圾篓,直接在阳台把摘菜削皮清洗全部做完,给厨房减负。

如果厨房没有阳台,解决存储蔬菜通风、不被晒还要距离水槽比较近,最好的方式是水槽边的橱柜留出一个空隙,买一个小推车放进去。用的时候拉出来直接洗,不用的时候推回去,简单好用。

橱柜边放蔬菜平面、立面布局

如果水槽边上没有地方,也可以在侧面留出格子直接储藏蔬菜。

水槽侧面留格子示意图

Tips5:垃圾桶

垃圾桶藏起来会让使用不方便,最好的方式是明放垃圾桶,侧挂垃圾袋。摆放一个漂亮的垃圾桶跟着使用走,同时在水槽边上侧挂垃圾袋,使用起来很方便。

侧挂塑料袋示意图

如果配了垃圾处理器,垃圾量大量减少,可以在餐厅配垃圾桶,而厨房配侧挂垃圾桶。

Tips6:变压器

电器都需要一个万恶的变压器,而变压器不光很大,还很重。

厨房新装修,建议在插座上面的橱柜上预留一个空间把变压器直接嵌入进去,引出一排插座。

新装厨房预留变压器位置

Tips7:灶台配水龙头

天天煲汤,厨房参考专业的做法——在灶具上方预留龙头,使用起来非常方便。但是水龙头安装高度需高,避免烫伤,同时存在难清洁问题。

灶具上方龙头示意图

注意两点:第一这种龙头有点贵;第二龙头千万要关好,否则容易水漫金山。为了预防最好在橱柜增加一个台面地漏。

台面地漏示意图

Tips8:橱柜下面放药

防潮防虫。

先去淘宝买一个孔盖,直径16mm即可然后让橱柜的厂家按照孔盖的直径在水槽下面的底板开一个洞。最后购买除湿袋和防蟑螂的香樟木球,放进空洞。

橱柜底板开洞示意图

需每个季度更换一次。


详解版图文

八个装修细节,让厨房好用到爆





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