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小编这几天都外出所以没有更新妈妈做的家常菜，知道大家都迫不及待了，今天给大家带来的是冬瓜炖鲜肉丸子，完全新鲜的材料，完全手工的丸子（剁肉馅真的很辛苦啊！） 最原始的材料，最原始的味道，没有什么大料更没有什么过多的调味料，纯正的肉丸子！简单易上手，不喜欢手工做的，可以直接购买成品，主要是一定问卖家要煮肉丸子的汤！ 首先说下原材料吧：八两左右的纯瘦肉，姜，葱，冬瓜，胡椒粉，地瓜淀粉，鸡蛋一个，盐，味精（鸡精）。 我下面会配有图片，文字上看不懂的可以看看图片就好了！ 一定要是纯瘦肉，妈妈说：有肥肉的话吃起来太软了而且丸子太腻！把肉先切片，在切丝，在切丁，然后再剁肉馅，先剁几下，然后放入葱姜（葱姜都切成小丁就可以）放在一起剁碎！剁成肉泥，盛入一个小盆中！放入：鸡精（味精），一只鸡蛋，胡椒粉（看自己口味），盐。准备一个小碗，里面接点水，开始手打肉馅，搅拌至黏稠和图片差不多就可以了，如果淀粉放多了可以加点水（一定要用小勺子加，加多了就不好了） 不要小看那一小碗水，汆丸子，就靠那一碗水了。在搅拌肉馅的过程中，可以坐锅烧水了，记住汆丸子水一定是不能开的，始终保持水在开于不开之间那种状态。（有图片示范）妈妈说：水开了就加点凉水，那一碗水就是为这个准备的，而且在汆丸子的过程中还可以保持，肉丸不粘手（勺子上粘点水就可以了） 如图所示，丸子一个一个的下，煮到全都漂起来就是熟透了！ 注意汆丸子过程中，不放任何别的调味料（什么酱油，生抽，蚝油，料酒之类的什么都不放的） 煮到丸子都漂起来，直接起锅就可以了，汆丸子的汤一定不要丢掉，用这个汤咱再做一个冬瓜丸子汤！ 首先，冬瓜洗干净（冬瓜有水分比较大的，还有一种水分较少的）妈妈说：水分较大的比较好吃！可以直接在市场购买的时候就问问就可以了。 冬瓜洗干净，去皮，切块！准备葱姜切段切丝！
接下来，热锅凉油，油烧至出烟，放入葱姜，然后放入冬瓜翻炒，在盖锅盖，闷10分钟左右（完全看你的冬瓜切的薄厚，还有量的大小，）焖至和我下面图片差不多就可以了。 然后把冬瓜倒入刚才汆丸子的锅里，一起煮，大概5-7分钟，放入蒜，香菜即可出锅（口味重的可以在放点盐，出锅前放就可以）！简单易上手的冬瓜丸子汤就可以了！
家常菜，简单的菜，易上手的才，下饭的菜！ 冬瓜含有丰富的维生素C，而且由于冬瓜本身不含有脂肪，热量不是很高，所以经常食用冬瓜可以帮助我们塑身健体，有效的防止我们身体发胖，达到减肥的功效。 1、有助预防冠心病 冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。 2、养颜护发 冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。 冬瓜核里面含有油酸成分额的存在，这种成分具有抑制体内黑色素沉积的活性，因此，是良好的润肤美容成分。 冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽 3、减肥排便 冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为"减肥瓜"。《神农本草经》中记载其"久服轻身耐老"。陶弘景《本草别录》说："冬瓜利小便，治腹水肿胀。"后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。 冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。 4、清肺排毒 冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等。 冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。 5、抗癌 冬瓜中含有的膳食纤维含量很高，每100克中就含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维具有降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化的功效。 冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。 |
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