一品坛肉的家常做法

一品坛肉是哪个地方的菜？一品坛肉属于东北菜系，一品坛肉的营养价值很高，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一品坛肉可以补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

一品坛肉的做法：

1.将五花肉与瘦肉切成4厘米见方

2.葱切段，姜切厚片

3.腐乳用筷子弄碎

4.勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒

5.待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开;

6.再转小火炖20 分钟，转入微火炖熟

6.坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小时左右，肉烂香为止。

小诀窍

1.煸炒肉块要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再加入也可。

2.此菜是火候菜，急火可使各种调料浸入肉内，三四开后小火炖，能使肉中的油抽出束，使肉肥而不腻，微火可保持肉形状，瘦而不碎、不柴。

以上就是关于一品坛肉的做法和营养介绍，现在大家应该也知道做一品坛肉最重要的就是要注意火候，只有火候掌握的好，才能把这道菜做的好吃，具体的做法上面已经给大家介绍过了，大家可以自行的了解一下，可以按照上面的步骤来做一下，希望大家都可以学会这道菜。