|
冬瓜是咱们身边常见的食材，却有着不常见的功效，冬瓜性味甘，有利尿、利湿排脓、清热、化痰、解渴等功效。 然而却又很多小伙伴，做出来的冬瓜丸子汤，丸子总是不成型。 今天我为大家做一道，冬瓜和肉丸子完美组合的，“冬瓜丸子汤”，绝对是超神搭配，汤浓不油腻、喷香又可口，而且简单又易学，丸子不再散。 主料：冬瓜，猪肉馅。 辅料：鸡蛋，花椒粉，盐，淀粉，葱，姜，花椒粒，香油，料酒。 做法 1.将冬瓜清洗干净去切成片备用。 2.葱清洗干净切成葱花，姜切片备用。 3.然后向肉馅里面打入一个鸡蛋，在放入适量葱花，盐，花椒粉，淀粉，料酒顺时针将肉馅搅拌均匀，放置十分钟。 4.向锅中倒人清水，放入姜片和花椒粒，再倒入冬瓜片煮两分钟。 5.水开以后转成小火，丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成中火。 6.水开以后，转成大火，待全部丸子浮起，再放入葱花和少许盐，香油调味即可。 制作技巧 1.冬瓜不要切太薄。 2..做丸子的肉馅，一定要放置一下让他充分入味。做的丸子不要太大，以免和冬瓜熟不到一块。 3.下丸子的时候，一定要转成小火，再下入丸子，然后中火烧开，在大火,这样丸子就不易散了。 4.丸子全部浮起即可关火。 5.不喜欢吃葱花的，可以用香菜替代，如果香菜也不喜欢那就什么用不放。 简单易学，汤香浓郁，丸子有滋有味，美味可口，老少皆宜。 |
|
|
