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文/王昊 导读最近，一则惊天的悲痛消息席卷了整个吃货界：“统一企业董事长罗智先宣布，未来统一将逐步退出方便面市场”。虽然还说不会彻底跟“面”告别，将会重新定位，但很多人一定也看出了些许端倪，那就是统一，确实不能再称霸武林了。然而一个曾经红透中国大江南北的品牌，怎么就落得如此下场？是形势所迫？还是本身气数已尽？ 统一和康师傅的世纪大战其实说起方便面，或许大家脑内的场景都是在一辆绿皮火车上，车厢内人声鼎沸，扛着大包小包的人们拥挤在一起，即便不是饭点也有很多人捧着一桶方便面，吃的那叫一个香。于是你只是想象，那红烧牛肉面、老坛酸菜牛肉面、小鸡炖蘑菇的味道就一一飘向你的鼻腔，口水也是止不住的向下流…… 好了，我们言归正传。总而言之，现代人只要是一提起“方便面”这三字，一般情况下想到的不是统一就是康师傅。而从九十年代进军大陆市场的康师傅，凭借经典款红烧牛肉面迅速抢占了市场并称霸武林后，后生统一，也就开始了与之“斗智斗勇”的“面”生。 尤其是在2008年统一推出了令国民都爱不释口的新风味——老坛酸菜牛肉面。一经出市，其“酸爽”的理念就抢占了无数人心。到了2010年，老坛酸菜面销售额已经达到40亿元，不仅战胜了曾霸占多年王者之位的康师傅，成为新一代方便面之神，还结束了统一连续2年的亏损局面。 不过这也正是统一和康师傅霸主之争的开始。随着双方不断出品同样口味的挑战，还引发了著名的火腿肠大战。 据称，这场战役让双方总共用掉了40多亿根火腿肠，在这一年中，中国人消费了462亿包方便面，以人均34包的成绩创造了世界食品单品销量的奇迹。可是，由于火腿肠拉高了方便面成本，让统一陷入了亏损九千多万的困境。 这就好比是你去别人的场子抢工人，宣称自己会抬高目前工资是两倍，然后本身这家场子的主人不乐意了，说自己的会抬高三倍来留着这些工人，于是就在二人之间你来我往的抬价中，两败俱伤，最终谁也没能留住这些工人，还把自己搞破产了。 统一的新战略眼瞅着局势不能再继续下去，于是统一推出了“食饮整并”的战略。算不上全新的转型，但也算开始涉及其他的领域。比如说2014年统一推出了著名的运动型补盐饮料海之言，2015年推出了博人眼球的饮料小茗同学。 可以说这两次尝试都让统一收货了不少好的口碑。 但到了2016年，统一的新产品也没能再让统一再次绝地反击。直到今年8月8日，统一企业中国发布了2017年上半年业绩，归属净利润同比下降27%，并且从2013年开始一直持续下降。而且据世界方便面协会统计，中国方便面需求在2016年下降了17％，达到385亿份，比2013年的462亿份减少了17.5％。 统一究竟为何失败虽然，纵观历史走向，千禧一代和白领们，已经经历过中国广泛饥饿时代的人们，面对廉价的方便面和油炸食品无限喜爱。但是随着时代发展，人们的生活水平越来越高，个人可支配收入越来越高，以及瓶装水、乳制品和整个食品都在追赶。可以说方面便市场萎缩的必然走向，而且根据最新数据显示，新一代的消费者更喜欢健康和精细的产品。 （并且由于中国消费者的个人可支配收入在过去十年中增加了一倍多, 所以方便面的消费量在中国已经大幅下降。） 而面对这样的消费升级，除了生活品质提升外，生活的便捷度也是不可或缺的因素。 根据的数据，2016年中国食品分销行业市场规模达到152.4亿元人民币（约合228亿美元），比2015年增长232％。截至今年6月底，食品外卖用户高达2.95亿，比上年同期增长41.6％。 也就是说，像百度外卖、美团外卖、饿了么等送餐APP横空出世，使得食品交付可以通过智能手机应用程序来满足消费者更高的质量，并且还更快速、简便和廉价。因此，这种在线订购快速的高质量餐饮，让现代人们更加接受和偏爱。 王昊律师提醒通过上述的数据对比，可以看出这是两个时代的较量。但是不论过去再多辉煌，依然逃不开消费升级所带来的影响局面。也就是说，一旦企业跟不上时代发展的脚步，就有可能被时代甩的远远的。 而且根据政府数据显示，由于经济放缓，制造业的就业岗位已经枯竭，农民工的就业人数也从增长已经步入减速，尤其是已经从2010年的5.2％下降至2016年的0.3％。 而根据另外一项数据表示，这些食品制造商由于频繁转战就业低工资低的国家，使得劳动力年龄人口的萎缩，以及低收入退休人数的增加，进而导致廉价产品的销售放缓，其中就包括廉价啤酒和方便面。 由此，如果统一当真要转型，就不能再重蹈覆辙，而是必须创新。 然而统一方便面面临的局面很像百丽鞋业，因为没能紧跟时代进行转型，所以暂时或永远的被时代淘汰。而且即便统一企业很多分支都成功上市，但是他们又没有老干妈如此过硬的现金流，所以种种迹象表明统一如果不作出改变，一定就会走到瓶颈。 有人一定也会问，所谓的转型，难道就是明明自己的专做泡面的，因为走不下去就转战互联网吗？ 这也是未必，就要看企业自己本身希望往哪里打枪。就比如李锦记，从蚝油到酱油、酱料、保健品等食品行业，再到规划建立一家互联网智能硬件公司，售卖产品手环。无论转型的方向是继续围绕着食品行业，还是趁着智能热进行互联网，都需要一个最重要的要义，那就是仍旧有资金支持。 那么，钱到底从何而来？ 在上述中提到过，要么像老干妈一样，拥有过硬的现金流，要么就是向资本主义市场进军，得到融资。但是大部分企业都未必可以幸运地得到外来资金。所以，到底还是要靠自己。 而这就是最大的问题，一旦自己的钱财和企业挂钩，在企业面临破产或者被追债的局面时，自己同样在劫难逃，必然会与企业共患难了。可如果在企业发展鼎盛的时期，企业的高层，比如说创始人或者合伙人，为自己或企业提前做了规划，设立了家族信托，隔离出一部分能够救急的资金出来。那么即便遇到上述的情况，自己也可以硬气的用它带领企业继续转型，重新开始。 毕竟，放入家族信托内的资金，既不受外界风险的影响，债权人也不会对其虎视眈眈。当然家族信托只是选择的一种，企业还可以根据自身的情况，选择更适用的财富管理的方式。 王昊-北京瑞银律师事务所创始合伙人、北京市律师协会信托法专业委员会副主任、香港注册外国律师、钱伯斯个人荣誉获奖者，自媒体人（《王昊说财富》《看见王昊》） [免责声明]：本文事实部分内容转载自：今日头条、南华早报；照片转自：百度图片、南华早报。事实部分内容未经本平台证实，对其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性，本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 |
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