|
肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。 红白相间，嫩而不糜，米粉油润，根据烹饪方法可以偏辣亦可甜 食材准备：猪肉、红薯、蒸肉米粉 1、把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片一片放入米粉中，裹上米粉 2、像这样，两面都裹满米粉 3、找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹上米粉的肉片铺放在面上 4、这样，先放在边上围一圈，在往中间放 5、这个样慢慢一片片都铺好，都覆盖往下面的红薯 6、冷水上蒸锅 7、上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可 8、出锅后加入葱花和香菜即可
小贴士： 蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。 再和用少量的生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。 喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！ 蒸熟即可。 |
|
|
