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教你在家做锅贴, 女儿能吃10个, 味道比早餐店的还要好!

 事奴 2017-08-23

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有'烹饪王国'这个美誉。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。

那么今天,厨房时间想介绍的就是那种独具风味的连衣锅贴,学会了这种锅贴制作方法,前两种就更不在话下了,那么我们开始详细展示连衣锅贴的制作方法和步骤

制作馅料,今天我们制作鸡蛋韭菜馅的

主材料:鸡蛋、韭菜

韭菜切成小段,鸡蛋炒熟(炒鸡蛋时要用筷子不停的搅拌,这样炒出的鸡蛋既碎又软嫩),炒好的鸡蛋冷却后放入切好的韭菜,先倒一些油搅拌几下防止韭菜大量出水,然后放入盐、五香粉、十三香、香油,调味可以根据自己的口味,还可以放入一些老抽和虾皮。馅料办好后放置一旁备用。下边开始制作锅贴皮了,和饺子皮的程序一模一样,唯一要强调的是:锅贴皮的面需要三分之一为烫面,那样制作的皮更韧更筋

皮擀好后就可以包了,包锅贴不用像包饺子一样要捏的很紧,因为不用害怕“露馅”,所以只要捏住就行,所以不擅长包饺子的也可以一显身手了,哈哈!

全部包好后就可以上锅煎焙了,凉锅抹油,转圈码入锅贴,不要太密,加热后会有稍微膨胀,要留有余地。码好后中火加热,待锅贴底部稍微发硬成型,浇入面汁,面汁要摸过锅贴的三分之二,然后盖上盖子转中小火慢煎,大概需要10分钟左右,观察等到面汁全部消失,底部形成淡黄色焦皮时,就可以关火出锅了,一般采取倒扣入盘中的方法,这样可以使底部焦皮保持较脆口感

养身常识:早晨起床后喝一杯凉开水,有利于肝、肾代谢和降低血压,防止心肌梗塞,有的人称之为“复活水”。有关专家认为,人经过几个小时睡眠后,消化道已排空,晨起饮一杯凉开水,能很快被吸收进入血液循环,稀释血液,等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。注意饮用水健康,水是生命之源。不要渴了才喝水。


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