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小吃，也就是轻盈简洁的食物，特点是老少咸宜，清新可口。小吃店供给的品种，都是一些简洁方便的食物，如馄饨、拌面、蒸饺、卤味等。关于没有满足资金的投资者来说要开一家小吃店需求做以下几方面的作业。 过程1 顾客定位 小吃店的消费遍及不高，归于群众消费，顾客的定位上是雅俗共赏。 过程2 地址挑选 只需人多的地址即可。最好设在商业区、大型商场邻近、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼邻近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光临小吃店。 过程3 店面安置 最基本要做到清洁亮光，窗明几净。用大笔金钱装修店面肯定没有必要，顾客食用小吃时，很少重视门面的奢华与否，他们更关怀食物的口味、养分与清洁。只需小吃质量过关，店面整齐漂亮，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该留意清洁清洁，使顾客一看餐具就发生适意感觉，以为这个店够洁净，值得再次捧场。店里应铺排能够包容15人的桌椅，面积约在30平方米以上。 过程4 价格品种 价格方面，最好是适应群众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，不然简单引起不满。品种方面，不行贪大求全，只需又特色小吃的遍及品种就能够了，如米线、土豆粉、酸辣粉、米皮等 过程5 经营策略 价钱便宜，品种繁多当然很重要，但是更关键的仍是味道。但凡与吃有关的职业，都留意顾客的口味，招引回头客的最佳办法是具有自己的特别风味。如果把快要卖光的小吃（如卤味）再烹调一次的话，店东必须自己先尝尝原味是否已经迷路，如果口感欠安，爽性倒掉，以免卖坏招牌，由于小吃的本钱真实有限，不要因小失大。 烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的准则，卖完之后再进行适量烹制，以坚持产品经常新鲜，由于小吃最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，能够将几个品种组成一个“套餐”出售，别的，小吃也考究季节性，冬夏品种应略有改变，酌情增减。冰冷地带的人，遍及怕甜腻，明显这些地方的人们需求多一些热量弥补。所以，北方区域的小吃比南方区域的小吃要淡些。在不同区域开设小吃店，则应照料本地人的饮食习惯。 过程6倒闭必备 倒闭一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者能够自己充任伙计，或叫爸爸妈妈、亲属帮助。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。 |
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