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做肉馅，最怕干。小思妈妈的妙招就是多加液体，比如加鸡蛋、加亚麻籽油、橄榄油，这样肉馅就变得顺滑多了。而且肉馅中带一点点肥的部分，这样做吃起来也没有那么柴。 英国的美食是出了名的“黑暗料理”，不过这道最常见的小吃“苏格兰蛋”，外表独特，长得有点像咱们中国的“狮子头”。吃起来很美味，而且这种肉蛋的组合，也让宝宝补充双重的蛋白质。 苏格兰蛋 食材：熟鸡蛋1个，猪肉50g，生鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量 烹制方法：烤 是否搭配主食：可搭配宝宝的主食 参考月龄：12个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 视频菜谱 ＊ ＊ 图文菜谱 ＊ 1. 准备食材：熟鸡蛋1个，猪肉50g，生鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量。 2. 将蛋液打散备用。 3. 熟鸡蛋剥去外皮，在面粉中滚一圈。 4. 将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅打成的肉馅。 5. 在搅打好的肉馅中加入少许清水拌匀，可以让肉质变得更嫩，吃起来也不柴。 PS：周岁以上的宝宝如果需要调味，可以在肉馅中加入少许盐和无添加的酱油调味。 6. 取一张保鲜膜，将搅打好的肉馅铺在保鲜膜上，肉馅最好铺得薄一点，这样容易烤熟。 PS：保鲜膜可以防粘，这样包肉馅的时候就不会弄得又脏又乱。 7. 将沾满面粉的熟鸡蛋放在肉馅上，用手拉起保鲜膜，把鸡蛋用肉馅包起来。 8. 用手从下向上一点点将鸡蛋用肉馅包匀，稍微揉一揉，变成可爱的大圆球。 9. 这就是做好的大圆球啦！
10. 将肉球放进面粉中滚一滚。
11. 再放进蛋液中，让肉球沾满蛋液。
12. 最后放入面包糠中，把肉球裹满面包糠。
13. 烤盘上铺上锡纸，放上肉球。 PS：可以在锡纸上刷少许油，这样烤制好的肉球口感更好，更酥脆。
14. 烤箱提前210度预热好，将肉球放进烤箱中层，210度烤制30分钟左右，这个烘烤的时间并不固定，确定肉馅和里面的蛋完全烤熟就可以了。 PS：烤制的中途，可以拿出来稍微拨动肉球，换一面烤，这样能让肉球烤制的更均匀。 烤制的时间要根据肉丸的上色程度和熟透程度来自己调整，千万不要烤焦了哦！如果有一点焦说明烤制的温度有一点偏高了。
15. 这样做好的肉蛋稍微放凉，切成几块，淋上之前自制的沙拉酱，就可以开动啦。因为这道食谱中的蛋白质含量比较高，可以把它平均分成四块儿，宝宝吃掉里面的一两块儿就可以的。
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