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做法：把皮剥掉，外露蒜瓣。 堵截根部。 清理清洁的蒜骨朵用净水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。 将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。 将蒜放进瓶子。 将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。 要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。原料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依照团体口味调解）、盐两勺（不克不及太多，太咸坏吃）糖与盐首要是提味的，不能太甜也不克不及太咸，你可以在煮好汁子的时辰尝一下，假设太浓可以加一些白开水，记着未必要白开水，由于要寄放许久，以是消毒的任务要做足，何况这个汁子生涯得好，可以重复用的哦。 黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半酱油：2斤半 盐：半斤 白糖：3两半白酒：3两半 尖椒：1斤 味精：1两 *花生油：2两 注：其中花生油需烧滚、放凉后应用！腌制克期便可食用！（也能够加一些蒜苔，滋味不错） 独门酱制腌黄瓜 1.黄瓜十斤，切成如下样子。 2.切好后洒盐一斤(假设你做的量少，照这个比例递加就好了，毋庸耽心咸的，放盐是为了杀出黄瓜内里的水来，盐会大多跟着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽大概的多挤进去。 4.依自己口胃，预备姜、蒜，我love吃辣的，还预备了辣子.放置一边，明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤共同放入锅中，待把酱油煮开、白糖消融后关火，找一容器倒入晾凉。 6.越日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次介入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒(不一定要放的，味道很好)，味精(不恋爱可以不放)大批。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒大批，待油温濒临室温，浇到方才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以尝尝放生花椒滋味也不错的 功败垂成! 三天后食用味道最佳。 酱黄瓜绝密配方（千万不要保密外人吆） 1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透后将水挤掉 3.大蒜7头，切片 4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 5.白糖1斤 6.白酒适量 7.酱油3斤 8.色拉油0.3斤 9.味精0.4斤配料入罐封好， 几往后即可食用。 |
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