每日酒常识｜如何科学的快速解酒？

参加聚餐、应酬少不了几番觥筹交错，为了缓解醉酒后身体不适，你是否尝试了很多方法：酒后喝酸奶能解酒？有人说喝中药汤酒“醒得快”？服用非甾体抗炎药如阿司匹林解酒？醉酒后饮蜂蜜水解酒？

小编不禁有所疑问，从科学的角度这些东西真的能用来“解酒”吗？为了了解酒精在人体内的代谢机理以及食物解酒方法的科学性，小编采访了中国人民解放军总医院心身医学门诊主任和中粮营养健康研究院研究员两位专家。

民间解酒偏方测试

• 酒中加饮料如雪碧可乐解酒？

  不能。饮料虽然可以稀释酒精浓度，但是你喝进去的酒精量是不变的，只是好入口而已。相反的饮料反而使胃容积膨胀，增加酒精吸收的面积；还能促进酒精进入空肠的速度，增加酒精的吸收，所以用碳酸饮料兑酒会使人更易醉酒。

常见软饮

• 醉酒后饮蜂蜜水解酒？

  不能。果糖仅仅是提高了乙醇脱氢酶的效率，而对乙醇的产物——危害更大的乙醛——没有丝毫影响。

蜂蜜水

• 服用非甾体抗炎药如阿司匹林解酒？

  不能。这些药有助于缓解饮酒后的头痛，但对酒精代谢无益，并且它们和酒精同时摄入，会增加胃出血和肝损伤的风险。

阿司匹林

• 服用葛根汤之类的中草药解酒？

  不能。有研究表明，葛根是ALDH2 的抑制剂，在大量饮酒后饮用葛根，反而可能增加乙醛相关肿瘤的风险。

经测试这些民间“解酒”偏方都不能达到“解酒”的目的，有的反而是加快醉酒，那有没有真正科学合理的解酒方法呢？想要解酒我们先来看看，酒精在人体的代谢过程，从中我们可以找到答案。

酒精的代谢过程

一口酒灌下去，酒精进入身体后，除少部分通过排尿或者呼吸道排出体外，剩下90%的酒精代谢全部交给肝脏负责。

• 肝脏代谢酒精主要有两个步骤。

  在乙醇脱氢酶的作用下，将酒精分解成乙醛；

  在乙醛脱氢酶的作用下，将乙醛转化为乙酸；

酒精在肝脏的代谢过程

如果体内的 醛脱氢酶「不给力」，饮酒后，乙醛就会在体内大量堆积，很快便会出现脸红、兴奋的表现。研究统计超过三成的汉族人会出现喝酒脸红的现象，这个现象被称为亚洲红脸（Asian Flush）。

科学解酒

• 从上面酒精的代谢过程可见，能够解酒途径只可能有两种：

  改善乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量或活性；

  延缓酒精在胃肠道的吸收，避免乙醇浓度骤升；

• 先说第一种，是否可以改善酶的活度「快速解酒」呢？

  很不幸，由于酶的数量和活性是遗传决定的，外源难以补充，一辈子都改变不了。所以这种办法基本没戏。

• 也正是因为如此，人类至今没有发明真正有效的「解酒药」。

  所以目前市场上常见的所谓解酒产品，大多数是以食品准字存在。我国国家食品药品监督管理总局（CFDA）目前没有以「解酒」及类似适应证批准过任何药物。

某某“解酒药”

• 但是有人会说，吃了这些「解酒药」确实让人觉得舒服啊，这是为什么呢？

  确实，有些「解酒药」之所以会让醉酒者感到清醒、觉得舒服，那是因为其中含有利尿、止痛和兴奋的成分，能够缓解头痛、恶心症状。但它们无从真正「解酒」，反而让肝脏在代谢酒精的同时，还要「分心」来对付这些外来药物，到头来加重肝脏的负担。

所以所谓解酒药都是解不了酒的！

但其实从延缓酒精在胃肠道的吸收的角度，「适当解酒」还是可以做到的，我们来看一下专家怎么说

专家建议

• 首先，一些食物的摄入能够减缓酒精被人体吸收的速度。建议在饮酒前适量吃些主食，在没有糖尿病的情况下可以适当吃些果蔬，以延缓酒精进入血液的速度。

• 其次，有些食物能够通过保护肝脏来缓解酒精过量摄入对人体造成的损害。陈然介绍说，肝脏代谢酒精需要消耗大量B族维生素，因此，在饮酒前吃一些谷物、杂粮等富含维生素B族类的食物，不仅能够减少酒精对胃部的刺激，更能够加速酒精在肝脏中的代谢，在一定程度上起到护肝的作用。大量饮酒后应该适量服用复合维生素B片，其中的维生素B6能够起到止吐的作用。很多人说喝酸奶可以醒酒，其实是因为乳奶中乳酸提供的酸味能够缓解饮酒后的不适感。

复合维生素B片

此外，彭国球建议大家多喝淡糖盐水，大量喝水可以加快血液循环，能够加速酒精在体内的代谢。

“酒后宜喝浓茶”“喝醋可解酒”都是谣言

彭国球提醒大家，喝浓茶、过量喝醋对缓解饮酒不适没有帮助，反而会对身体造成伤害，切不可尝试。

1. 醉酒后喝浓茶容易危害身体健康。茶叶中茶碱、咖啡因对乙醇在体内的代谢没有直接的影响，而茶碱和咖啡因的大量摄入却会对胃和大脑有伤害。

2. 醋不能用来醒酒。食醋中的主要化学成分是醋酸，它不会对乙醇的代谢起作用。另外，过量喝醋会使胃酸过多，容易造成胃部不适。

节日期间，亲朋好友相聚，举杯言欢，饮酒适量才好。