中国的酒文化博大精深，现代社会的商业文明更是离不开酒桌，不会喝一点小酒的人都不好意思出门应酬了。 每个人的“酒量”都不一样，酒量的多少不仅与你的身体有关，还跟你日常生活习惯、环境、基因、状态有着密切的关系。想要健康饮酒，首先就要搞清楚“酒”和“人体”的关系。
本篇小编从科学客观的角度为大家剖析一个生活中备受争议的话题《喝酒脸红到底好不好？》 
一杯下肚身体会发生什么？
一杯酒下肚，人体处理酒精主要分为二大步，吸收跟分解。
吸收 酒精入口马上会被口腔、食道吸收（这就是一小部分人感觉酒入口就晕的原因），然后再进到胃里，再经过十二指肠到小肠，在胃肠道中酒精被粘膜吸收，进入静脉系统，然后全部吸收到肝脏。 分解 进入肝脏以后，酒精（乙醇）代谢要经过两个步骤： 第一步：乙醇在乙醇脱氢酶（ADH1B）的作用下，被转化为乙醛； 第二步：乙醛在乙醛脱氢酶 （ALDH2）的作用下，被转化为乙酸。 最后分解成二氧化碳和水排出体外。 这边有三个关键的物质乙醇（酒精）、乙醛、乙酸。
分解过程图
研究报告怎么说？喝酒除乙醇(酒精）本身具有一定的毒性外，危害最大的就是乙醛了，对许多组织和器官都有毒性，可能造成DNA损伤，也被认为有多种致癌效应。在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂。可见，如果体内的乙醛堆积起来，对健康是很不利的。 喝酒容易脸红的人正是代谢乙醛的乙醛脱氢酶 （ALDH2）存在缺陷的人，这使得他们更容易受到乙醛的侵害——即便自我感觉没醉。表现在基因上，因为基因不同，酶活性不同，造成酒精对健康的影响也不同。
那么喝酒脸红的人能锻炼酒量吗？
由于完全不能代谢酒精，不胜酒力，很快就醉倒了，所以反而不会去喝酒，对健康也就不会有什么大的影响。 另外一种由于还是具有弱的ALDH2活性，经过不断的磨练，会逐渐对乙醛、脸红现象产生耐受，成为习惯性的重度饮酒者。尽管没有醉倒，但实际上乙醛在体内的堆积越来越多，对机体的损伤也随之增大。
有研究表明，对于酗酒的人来说， ALDH2 Lys487等位基因同时对脸红和食道癌的高发有着重要的影响，只能产生ALDH2 Lys / Glu杂合子（弱的ALDH2）的人如果酗酒的话，可能罹患食道癌的风险要比没有这种基因缺陷的人高。这篇文章的目的是提醒大家，可以通过询问家人朋友是不是喝酒很容易脸红来判断他们是否存在ALDH2缺陷，并且由于这类人如果酗酒的话，患食道癌的几率可能会更高，所以应该劝告他们少喝酒，并且增加食道癌方面的检查。
结论： 喝酒脸红可不是好事，它提示你在代谢乙醛上的缺陷。许多人依据自己是不是醉倒来判断该不该继续喝，甚至有人认为经过一段时间的锻炼，酒量见长就没事了，这些都是不对的。其实，本来不胜酒力的人经过锻炼对酒精耐受了，反而会喝更多的酒，导致体内积累更多的乙醛，造成更大的危害。所以，喝酒脸红的人还是不喝或者少喝为好，不仅仅是为了防范食道癌，对很多疾病都是这样。
如何适量饮酒
根据《中国居民膳食指南》，综合考虑过量饮酒对健康的损害作用和适量饮酒的可能健康效益，以及其他国家对成年人饮酒的限量值，中国营养学会对成年人适量饮酒的限量值给出了如下建议。 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过 25 g相当于： 啤酒 750 mL 葡萄酒 250 mL 38 度的白酒 75 g
成年女性一天饮用酒的酒精量不超过 15 g，相当于： 啤酒 450 mL 葡萄酒 150 ml 38 度的白酒 50 g
每天适量饮酒对身体是有好处的，大体上有活跃心血管系统、防衰老、助消化、美容养颜等
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