真正的“养生高手”,并不是那些名贵的中草药材或保健品,而是我们身边一些非常普通的食材。比如,秋天的板栗。
栗子有“干果之王”的美誉,具有很高的营养价值。每100克栗子中含蛋白质5克左右、脂肪2克、糖类40~45克。生栗子中维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子中维生素的含量也在25毫克左右,栗子还含有一定量的钙、磷、铁等无机盐及胡萝卜素、B族维生素。这些都是防癌抗癌、抵御疾病不可缺少的营养物质。
含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
含有维生素B2,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,,是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
栗子性温、味甘,熟食健脾,生食补肾止遗,对肾虚腰痛者,最宜食用。唐代孙思邈称栗子为“肾之果也,肾病宜食之”。明代李时珍也曾记载:“治肾虚腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每旦吃十多颗,次吃猪肾粥助之,久必强健。
1、看大小 2、绒毛 挑绒毛多的。新鲜栗子的绒毛较多,而陈年的栗子只在尾端有一点点绒毛。 4、看颜色 栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。 5、捏果
用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
6、摇一摇 把栗子在耳边摇一摇,如果听不到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。
7、品尝 买栗子是也可以实际品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。
栗子 鸡肉: 板栗与鸡肉搭配同食,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身健体的最佳食物之一。
板栗 薏米: 板栗与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻的功效。可作为脾胃虚弱、心烦、消渴、食少乏力、脾胃虚损、水肿和癌症等病患者的辅助食疗食物。
栗子 红枣: 栗子含有多种维生素及矿物质,具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安中养脾。两者合用适宜于肾虚、腰酸背痛、腿脚无力、小便频多者。
1、如果把栗子当成饭后零食,容易摄入过多的热量,不如作为下午茶或者直接做进饭里吃,更健康! 2、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,但可以吃炒栗子。或者用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。 3、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。 4、因为栗子里碳水化合物较多,因此糖尿病人吃栗子应适可而止。 5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
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