糖醋大排

作者：悍匪夫人

用料

排骨 一斤

小葱 三根

姜 一小块。

冰糖 一把

醋 四大勺

红烧酱油 一勺

盐 4克

鸡精 4克

熟芝麻 少许

做法步骤

1、排骨提前用冷水煮开撇出血沫子。这个血沫子含嘌呤吃了容易得痛风，所以做排骨的时候还是焯过水再做最好。

2、葱切段，姜切片。

3、准备冰糖。

4、锅烧热，放入冰糖中小火翻炒到冰糖融化。

5、当锅中有小泡泡冒出时赶快倒入排骨翻炒上色。

6、排骨上色后放入姜片葱段翻炒出香味。

7、加入香醋，继续翻炒。

8、加入开水，开水的量没过排骨就可以了。

9、加入少许的红烧酱油上色，盖上锅盖，小火炖半个小时。

10、半个小时后开大火加入盐。

11、加入鸡精，继续收汤汁。

12、收到汤汁剩一点，变得黏稠就可以出锅了。

13、撒入熟芝麻就可以吃了，酸酸甜甜。