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想必健身党都听过，减肥期间吃些燕麦会很好，不少减脂食谱里都少不了燕麦的身影。但也有不少小伙伴连喊坑爹，说好的吃燕麦减肥，可为啥我吃它还胖了呢？ 一，关于燕麦：燕麦是一种全谷物的食物 ，科学地称为燕麦（Avena sativa）1997年美国FDA认定燕麦为功效性食品，具有降低胆固醇、安稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的，'全球十大健康食品'中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。 燕麦减肥 二，燕麦的种类：从制作工艺来讲，常见的燕麦大致分为四种类型。 钢切燕麦 ：钢切燕麦是将全谷物燕麦粒切成小块制成的，而不是市面上常见的碾压。钢切燕麦几乎保留整个燕麦的营养精华，由于基本无破坏，它的升糖指数只有42也最具有饱腹感。但是钢切燕麦唯一的不足，就是需要更多的烹饪时间，但它吃起来更有嚼劲，口感也很好，所以多花的这点时间，是完全值得的。 传统燕麦：它的制作过程是：将燕麦米蒸熟后，让它的口感变得更软，然后将其压扁，晒干。它比钢切燕麦需要的烹饪时间略短，煮好的成品也能更好的保持原来的性状。 快熟燕麦 ：快熟燕麦片相对于传统燕麦需要的烹饪时间更短，通常3-5分钟就可以煮熟。 即食燕麦 ：即食燕麦，也叫免煮燕麦，用开水冲泡就可以直接食用，在所有燕麦中属于最方便的一种。 燕麦的种类 从营养价值来说，除了钢切燕麦的营养保留最完全，其他燕麦的差别并不大。 从方便程度来说，即食燕麦（免煮燕麦）＞快熟燕麦＞传统燕麦＞钢切燕麦。 营养价值 三，燕麦为什么这麽受欢迎？ 有不少同学对比燕麦和米饭的营养成分，发现燕麦的热量比大米的还高，可为什么减重、崇尚健康的人，如此推崇它呢?我们看看它的成分。 蛋白质：每100g燕麦的蛋白质含量为12g左右，是一种高蛋白的食物，比大米更有饱腹感。 健康，饱腹感 β葡聚糖：它是一种可溶性的膳食纤维，可以减缓血液中葡萄糖含量的增加，更有利于血糖的控制，能有效预防和控制肥胖症、糖尿病以及心血管疾病。 其他膳食纤维：丰富的膳食纤维能增强饱腹感、延缓血糖升高，减少食物残渣中有害物质与肠道的接触。 |
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