据说,世界上98%的人都爱叫鸡,都爱吃鸡 一家店,只要鸡做得好 接客接到脚软不是梦 白斩鸡、葱油淋鸡、烧鸡、烤鸡、炸鸡、葵花鸡...... 鸡比周星驰的百变星君更厉害 没有包袱,不做作 无论哪一种风味,它都能hold住全场 广州每个区都有几家做鸡做得不错的店 以下33款鸡 能吃遍算你厉害
天 河 区 外婆家&茶香鸡 鸡皮肥厚又爽脆。鸡肉嫩而不柴,带一点茶叶的清香,更多的是鸡的原味。锅底的鸡汁拿来拌饭,简直奢侈。 江南味道&花雕醉鸡 这家醉鸡用的是老母鸡和上好的花雕。花雕的酒香,已渗到鸡肉、鸡皮甚至是鸡骨髓里。吃一块醉鸡,鸡皮的脂肪香和酒香,浓到让人懵逼。 人均:77元 博多一幸舍&炸鸡块 很多人去“博多”都是吃拉面,但别忽略了他家的炸鸡!每块炸鸡都有鸡蛋大。看着有点干,咬开却汁水四溢,蘸附的辣椒粉吃,微微的辣意衬得鸡肉更鲜甜。
越 秀 区 老班长&手撕鸡 鸡肉和鸡皮撕得细细的,鸡皮爽口,鸡肉细腻。有很重的香油味。夹杂的红豆看着硬,吃着粉。
达杨原味炖品&炖本地鸡汤 打开盖子,看见金黄色的炖汤表层,浮着一层透明的鸡油,和鸡肉精华的凝结物,能闻到淡淡的药材香。喝一口汤,能喝到鸡肉的咸鲜,香而不腻,回味有枸杞的回甘。 人均:12元 曼谷5巷&香兰叶包鸡 鸡肉烤制火候得当,软烂无骨,鸡皮烤成了薄脆的一片。腌制汁里的鱼露和白糖,让鸡肉咸中带甜。鸡肉带着的稻香来源于香兰叶,是蒸好的大米,刚开盖时那股温润的淀粉气息。
海 珠 区 聚汇坊养生馆&椰子鸡汤 椰子水的清甜香气,等待汤头沸腾时,就香到让人发懵。鸡汤的咸香,因为椰子水变得更加醇厚。鸡肉质很嫩,轻轻一抿就脱骨,鸡胸肉瘦而不柴。
蓉鱼&口水鸡 肥肥的鸡皮滑溜溜的。鸡肉带油花的部分有嚼劲,鸡胸肉嫩而不柴。秘制的红油,用多种辣椒去调制,还有一点甜。吃一块鸡肉,味蕾受到刺激,嘴里像炸开了花。 人均:64元 Salala东南亚新派食府&咖喱鸡 地道的黄咖喱,姜黄、桂皮、小茴香的香料芬芳。小清新的鸡肉染上金黄的咖喱,浓浓的东南亚风情。里边都是鸡翅膀的肉,很有嚼劲。 人均:76元 荔 湾 区 纯再餐厅&沙姜鸡 必点的传统粤菜。鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩,骨头也是香脆的。切得很细的沙姜铺在鸡上,鸡肉带上了微辣的沙姜味,回味却出现鸡原味的甜。
同记鸡粥店&白切鸡 没有任何花哨摆盘点缀,只附一碟葱姜酱油,一碟水芥末就上桌的白切鸡,鸡皮金黄,鸡肉白里透红。 吃上一块鸡皮,烟韧又爽脆,油脂的芬芳滋润心肠。鸡腿肉,很弹牙。鸡胸肉嫩到入口即化。点葱姜吃,咸鲜热辣。点水芥末吃,回味悠长。
火车头法国西餐厅&法式烤鸡 法式烤鸡,黄油和黑胡椒下得足,鸡肉油香,够入味。鸡皮薄薄一层,带点油花,肥而不腻。佐餐的土豆绵软湿润,简直抢了鸡肉的风头。 人均:181元 番 禺 区 很高兴遇见你&初恋味的陈皮鸡 韩寒开的餐厅里的创意菜,跟他的书一样有趣。看起来像咕噜肉,口感像炸鱼,其实是鸡。味道酸中带甜,还有陈皮的果皮香气。
江山享味酒家&文昌鸡 海南的四大名菜之一。一定是放山鸡,鸡皮才够爽够脆,沙姜、青皮橘子挤出来的汁水和一点小米椒调成的酱汁,让入口的土鸡肉鲜上加鲜。强推! 车库美式餐厅&BBQ碳烤鸡腿堡 独创的美式汉堡口味。鸡肉饼是手打的,加了黑胡椒铁板烤。烤出来的肉饼多汁,还有颗粒感。配上菠萝吃,多了水果的酸甜。
白 云 区 云海肴云南菜&汽窝鸡 汽锅扁圆的肚膛里,有一根空心管。蒸汽沿此管进入锅膛,经过汽锅盖冷却后,变成水滴,滴入锅内,成为鸡汤。两三小时后,肥鸡骨肉分离,皮爽柔嫩,鸡汤更是甜到像加了糖。 澳门街&葡国招牌鸡 地道的澳门美食!咖喱和椰奶来炖鸡,鸡肉很浓的香草香和奶香。加了洋葱、土豆、西红柿等蔬菜,鸡肉多了很多蔬菜的甜味。 南洋老爹&新加坡海南鸡 鸡肉不是很肥,但胜在有味。调料是正宗的姜蓉,黑酱油和辣椒酱。吃一口鸡,鲜甜背后是喷涌而出的香辣! 花 都 区 陶椰功夫热带风味餐厅&泰国人参烤鸡 鸡肉腌渍到入味,上铁板上烤,鸡肉慢慢变成金黄色,烤到油分被逼出来,只剩肥美。烤鸡的人参味不重,有不少草本植物的芬芳。
黎氏鸡脚&卤鸡脚 鸡脚卤过之后再烤,烤制中还涂上蜂蜜。蜂蜜烤到结晶,让鸡脚越吃越甜,咸中带甜。胶原蛋白满满,肉多的口感也是加分项。 楼兰新疆风味餐厅&大盘鸡 新疆师傅的拿手菜。放了不少花椒和辣椒,吃起来很嗨。吃一块鸡肉,辣味慢慢渗出来,嘴唇会微微的颤抖。鸡皮香香焦焦,鸡肉的部分却很嫩滑。
从 化 区 仙溪美食农庄 &红葱头淋鸡 三黄鸡大火滚熟,放在冰水里冰镇,保留鸡皮的爽脆。热油炸出红葱头的香味,一大勺淋在鸡肉上,鸡肉带上了葱头的热辣香甜。拿汁来捞饭都好味。
先先宏记碳火菜&山泉水浸鸡 自家养的鸡,用山上泉水浸熟。鸡汤鲜到让人惊艳,刚开始味道清甜,喝完半碗,鸡味越来越重。喝完一碗,嘴里都是鸡的香气。鸡肉煮半小时即可,久了会老。
六三市农家美食村&泥焗鸡 泥巴包着鸡,直接丢到窑里烤。鸡汁全被锁住,手撕开,鸡汁哗啦啦地往下流,撕出鸡腿,能看到皮肉慢慢分离的诱人画面。 黄 埔 区 西贡小姐越式料理&柬埔寨炒鸡 越南风味的炒鸡,越南菜餐厅独有。鸡肉先炸过,很香口。再加洋葱、蒜蓉、青椒去炒,口感有嚼劲,吃起来又有鸡汁。
花开园韩国烧烤&人参鸡汤 韩料店的招牌菜之一。汤很清甜,有很香很浓的人参味,鸡肉煮到脱骨,一抿就化,鸡里面还包裹着吸饱了汤汁的米饭。
楼上楼&叫花鸡 杭帮菜的经典,《射雕英雄传》里洪七公的最爱。用荷叶包着鸡去烤,鸡肉也带了几分荷香。还有一点淡淡的黄酒香气。吃完连手指都是香的。
地址:黄浦区科丰路萝岗万达广场三楼3006铺 南 沙 区 仙庙烧鸡&烧鸡 山上走地三黄鸡现杀后入炉烤制,有迷人的“柴火味”。手撕烧鸡很爽很过瘾,皮脆肉爽,“滋滋滋”的撕裂声像摇滚乐那样疯狂。 人均:48元 湿地轩&葵花鸡 南沙特有的葵花鸡,养料里有很多葵花。白切的葵花鸡外皮金黄透亮,正是向日葵开放的颜色。吃一块鸡,仿佛浸着葵花的清香味,连骨头也能轻易嚼碎,吸到更为鲜甜的骨髓。 人均:71元 君浩酒店&虫草花蒸鸡 虫草花不是虫,是一种极其鲜美的菌子。拿来蒸鸡,鸡肉吸饱了虫草花的汁水,味道更鲜甜。虫草花带一点嚼劲的口感也很讨喜。
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