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香卤大排 食材：猪脊骨1000g、葱姜适量、干辣椒5个、花椒10g、大料4个、桂皮1块、草果1个、香叶3片、小茴香3g、老卤适量、老抽25ml、蚝油20ml、白酒10ml、冰糖15g、盐适量 做法： 1.准备好需要的所有材料 2.猪脊骨用清水冲洗至颜色发白，尽量把血水冲去 3.猪脊骨放入开水中焯烫2分钟，捞出洗净备用 4.姜切成大片，葱切成段，其他调味料冲洗一下 5.再煮锅内胆锅加入适量的清水，放入所有的调料 6.加入白酒和老卤料 7.大火煮上5分钟，加入排骨 8.加入老抽、蚝油和冰糖，加盖大火煮至15分钟 9.然后关火把内胆锅放入外锅中，调入盐，加盖焖至1个小时 10.等骨头已熟上色入味，即可捞出食用
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