广州这家小店，做了六十年的黄金煎饺，一天包三万多个饺子

说到广东人的好吃，无省可敌，因为他们把能吃的都吃了。在广州的老广们心中，有一家小店并非售卖奇珍异食，凭借一个小小黄金煎饺一做六十年，在老广们的心中，就是伴着成长一路走来的小店。这就是八珍餐馆。

一般老字号店的特点是不花哨，只有一个拳头产品就拿下顾客的心。八珍的饺子只有两种馅，鲜肉和玉米鲜肉，没有其它。除了煎饺之外，八珍餐馆还有猪红汤、萝卜牛杂、红豆沙、绿豆沙等，但煎饺几乎是每一个来就餐人的首选，配醋也只选大红浙醋。

在老广们的记忆中，八珍不论时候都是人满为患。有时还没有到打烊时间，一天三万多只饺子就已经销售一空了。

在八珍吃饺子会发现他们的饺子上法都不相同，底朝上，煎至金黄香脆的一面在上面，他们店员说这样方便食家中放醋和辣椒酱，不会影响八珍煎饺香脆的口感。

至于八珍黄金煎饺好吃有什么诀窍，和所有的几十年或百年以上的老店一样，他们都会坚持食材新鲜,隔天食材坚决弃用，用心去寻常的事情做好，哪怕是对待一份煎饺，这可能就是美味得以存在的真理。