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不是有这么一句话嘛 食在广州 厨出凤城 凤城就是顺德 这句话的意思大概就是有很多厉害的厨师都是来自顺德 顺德和四川一样 是著名的世界美食之都 题主如果想在一天内吃顺德值得品尝的美食 难度有点高的 因为顺德的美食真的太多了 很多人都是原定计划打算在一天之内吃吃玩玩顺德 结果都最终白给了顺德美食 纷纷多玩了很多天 因为还有个很重要的一点 顺德美食不像很多地方有美食街什么的 美食很集中 顺德美食有些分布的很散 若你真想品味最地道的顺德味道 那你就得一家一家去寻觅 这次就简单的说一说最出名的几样美食吧 牛展煲仔饭 顺德的煲仔饭非常出名 如果说来顺德不吃煲仔饭 那就等于没来过顺德吧！ 很多时候我们在其他地方吃煲仔饭 米和菜都是临时加进去的 只是装进砂锅里罢了 根本不是真正的煲仔饭 可是顺德的煲仔饭就完全是米完全用砂锅蒸熟 米的成熟和菜的成熟在出锅前的那一刻是同时成熟的 所以特别香 顺德煲仔饭的调味没有那么复杂 回归原味 非常好吃 桑拿鱼 顺德是中国粤菜的发源地 大家都知道 粤菜最追求的是食物的本味 这道桑拿鱼就完美体现了顺德人对于食物本味的追求 多余的调味一点都不加 鱼片切的刚刚好 铺上去 撒上葱花 强力的水蒸气 25秒 就只要25秒 鱼片嫩到你无法呼吸
这算是道功夫菜 十几个小时的熬煮 把鲍鱼熬的软糯入味 来顺德不吃老火煲鲍鱼 挺可惜的 这道菜完完全全展露了顺德人对于食物的心意
这个大家都知道吧 我可爱吃双皮奶呢 当我第一次吃过顺德双皮奶之后 我才发觉我以前吃的是果冻吧。。。怎么跟我以前吃的完全不一样啊！太！好！吃！了！因为顺德的双皮奶用的是水牛奶 乳脂含量高达百分之8 是普通牛奶的两倍 所以奶香浓郁 弹性十足 猪杂粥 这个放进来 没人有异议吧 完全是现买现做 猪肉猪杂全部都是老板娘夜晚去市场新鲜买到的 粥的温度刚好把新鲜的猪杂烫熟的刚刚好 吃不到腥味 只吃到粥的浓郁和猪杂的爽脆口感 粉葛红豆鲮鱼汤 是只有顺德才有的靓汤 而且是清热败火的良品哦 第一次去顺德玩 这道也千万别错过 因为你在其他地方根本喝不到这种汤 如果你是夏天去最好了 粉葛刚好时令 新鲜的不得了 配上鲮鱼和红豆 一起熬煮 汤头鲜美的你说不出话 其实这么一点 我连顺德美食百分之1都还没说完呢 还有啥姜汁撞奶啊 头菜蒸肉饼啊 鱼片粥啊 油汤捞头菜啊 桑果炒鸡丁啊 白灼节瓜啊 。。。天哪 数都数不完 对了对了 还有顺德最经典的家常菜 什么苦瓜酿肉 青椒酿肉啊 都是去顺德值得品尝的美食 小成妹认为啊 要想品尝到一个城市最道地的味道 一定要提前了解这个城市 要知道 食物不仅仅是填报肚子的死物 食物更是文化 爱 思想等很多重要情结的传递物 中国是美食大国 地下随便一块土说不定都能长出不可思议的美食来 正因为如此 我们要珍惜 要尊重 要了解 从而更加爱惜 |
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老火煲鲍鱼 
双皮奶
