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麻辣花生米 材料准备就绪 花生、白糖、盐、花椒、花椒粉、干辣椒 花生米淘洗干净 稍微放几个切好的辣椒段、一小捏花椒、一点盐和白糖 上火煮开 再煮五六分钟 煮好的花生米 煮好的花生米 过凉水后 去皮衣 然后装进保鲜袋，冰箱冷冻30~60分钟 花生米冻好后，脆脆的~冷锅冷油炸透 冷锅冷油加花生米，开火炸 炸花生米 花生米炸透、炸熟后捞出 沥油 油炸好的花生米
锅中余少于油，炒香辣椒和花椒
炸好的花生米、盐、糖，全部放入
炒~期间可以加入少许花椒粉
炒
炒匀后，即可出锅~冷凉后，密封保存
成品
老醋花生
红皮花生米放在平盘中，倒入芥花油
拌匀，让每粒花生都沾满油
把花生倒入炸篮里
空气炸锅定时160度5分钟
时间到后，看看程度。如果欠火候可以在定时2分钟
料汁混合。香菜、大蒜、葱改刀备用
把蒜和葱粒放在料汁里，趁热倒进花生米里拌均匀
放进冰箱冷藏半小时会更酥脆
很能让人回味的一道小菜
酒鬼花生
生花生米用水浸泡一夜，使花生皮变软方便去除
去除花生皮后，顺着花生米的底部掰开成两半
用厨房纸吸去多余水分后，装入保鲜袋冷冻一夜
干红辣椒切丝备用
取出冷冻好的花生米，冷锅冷油倒入花生米，开小火慢慢炸
炸到花生米熟了即可
捞出花生米
然后再把火开大，倒入花生米复炸一遍
炸到花生米变干用漏勺沥油盛出
倒出锅内多余的菜籽油，留一点点，倒入切丝的红辣椒和一小碟花椒粒，炒香
接着倒入炸好的花生米，翻炒
加入适量盐调味
加入一点点白砂糖提味，最后出锅时还可以再加一点点花椒油翻炒均匀
翻炒均匀后出锅
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