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前两天老家带过来些农家食材，其中有海蛎、冬瓜等，小郭也知道我喜欢吃海蛎汤，于是计划做一道冬瓜海蛎汤，方法简单鲜美，也有教大家怎样洗海蛎才能干净的方法，一起来看下吧， 海蛎冬瓜汤成品图 用料份量介绍 海蛎400克;冬瓜适量;油适量;盐适量;姜适量;小葱适量;老酒适量; 做法图解 一、洗干净冬瓜去皮后切片大块。 二、生姜洗净捣碎。 三、先把海蛎清洗干净，加点盐洗的更干净，洗好后放在碗里，加入自家做的地瓜粉 四、然后倒入少量清水用筷子搅拌均匀放置备用。 五、锅烧热，放少许油;待油热以后加入葱姜翻炒出香味，倒入冬瓜炒一炒，倒入清水烧开。 六、水开后，先把火转成小火，然后把海蛎一点一点用勺子均匀放入锅中。(期间注意别用锅铲在锅里搅拌，要不然地瓜粉会和海蛎分散开来) 七、稍等一会，等海蛎煮定形后，搅匀一下。 八、出锅前放入葱花，加少许老酒去寒、盐、酱油调味，撒入香菜、葱花即可。 注意事项 1、海蛎放入时火一定要调小，等定型后在转成大火。 2、洗海蛎的技巧：用加盐的净水泡海蛎。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。 |
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