红烧肉原料准备： 五花肉一块（约为600g） 八角3粒 姜片、香叶少许 做法： 1、干锅小火将肉煸出油 2、锅中放糖、老抽、料酒翻炒 3、锅内加水，放入八角、香叶、姜片 4、锅内水烧开，转为小火慢炖（约为一个半小时） 5、待熟后，将八角、香叶、姜片取出 6、大火收汁，待汤汁粘稠后，出锅装盘 红烧排骨红烧排骨 原料准备： 小排（约为1000g） 将葱切段、姜切片 做法： 1、排骨汆水捞出。用料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片将排骨腌制半小时 2、起油锅，放少许油，将排骨正反面煎黄 3、锅中蓄水，放入八角、香叶 4、锅内水烧开后，转为小火慢炖 5、熟后待熟后，将八角、香叶取出 6、大火收汁，待汤汁粘稠后，出锅装盘 红烧茄子红烧茄子 原料准备： 茄子2个、尖椒一个、番茄1个 将茄子洗净后，切成菱形块 将茄子放入容器内后加面、鸡蛋、十三香、盐、少许水拌匀 做法： 1、起油锅、宽油，将拌好的茄子下锅油炸，待茄子定型后捞出 2、全部炸好后，将油温烧高，倒入茄子复炸，捞出控油。 3、锅中油倒出，剩少许底油，放入番茄翻炒 4、倒入茄子继续翻炒，放糖、鸡精、少许盐进行调味 5、放入尖椒，琳少许香油，蒜蓉拌匀后出锅 红烧鸡翅红烧鸡翅 原料准备： 鸡翅（600g）、八角3粒 将葱切段，姜切片 鸡翅洗净，反面横着划两刀 放入容器内后加入料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片将排骨腌制半小时 做法： 1、起油锅，加入少许油，将鸡翅正反两面煎黄 2、锅中放糖、老抽翻炒 3、锅内加水，放入八角、香叶 4、锅内水烧开，转为小火慢炖 5、待熟后，将八角、香叶取出 6、大火收汁，待汤汁粘稠后，出锅装盘 |
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