西安最大的海鲜市场历险记

西安扑通 2017-07-24 15:32

西安的地表温度已经被刷屏了。

大家白天躲在室内吹空调，

但太阳公公一下山，

熙熙攘攘的人群就涌向街头。

干什么去了？

当然是叫上三两好友，

组局撸串烧烤夜市摊，

满是海鲜的夜市已经不足为奇了，

花蛤蛏子小龙虾...

什么都得来一份。

有时候为了吃上一口新鲜美味的海鲜，

还得排上几个小时的队！

不想去外面，

但又想吃海鲜，

那就在家里自己做咯！

不仅新鲜干净，

而且幸福感爆棚！

做海鲜的第一步当然是采购了，

今天我们就来到西安最大的海鲜市场

——方欣炭市街副食品市场。

来为大家了解时下海鲜的价格和新鲜度。

作为海鲜市场小白，

怎么在最快的时间内找到新鲜的海鲜。

方欣海鲜市场

方欣海鲜市场是目前西安最大的海鲜市场。

2008年，

因为旧城改造，

有千年历史的炭市街已全部拆迁，

炭市街整体迁入方欣商圈，

炭市街招牌不变。

就有了今天的方欣海鲜。

整个市场的一楼都是海鲜水产的门店，

一共将近200户。

夏天的海鲜市场最为丰富，

活蹦乱跳的小龙虾,

泛着银光的带鱼,

粉嫩鲜活的蟹...

各式各样的海鲜琳琅满目。

小龙虾

35/斤

夏天是小龙虾的季节，

市场摆的最多的就是它。

从一进市场开始，

基本家家户户都有小龙虾。

分类摆在白色的泡沫箱里。

小龙虾的生命力极强，

如果是新鲜的小龙虾，

一定是很活跃的。

随便找到一家店铺，

老板不仅热情的给我们展示小龙虾，

还告诉我们小龙虾挑选tips3，

一是个头越大越好，小的代表还没长好。

二是腹部要干净，腮的污物也不能多，

三是可按压腹部，越紧实说明肉越饱满。

你要是觉得太麻烦，

那就看蹦的最欢快的一定是最新鲜的！

皮皮虾

30/斤

夏天的皮皮虾也很热销，

肉质很饱满，

挑选皮皮虾最重要的是鲜活，

不仅活蹦乱跳，

而且颜色碧绿有光泽。

壳儿越硬越好！

皮皮虾分为有膏的和没膏的，

有膏的贵一些，

挑的时候看后背的筋，

黑一点儿的是有膏的，

浅色的是没有膏的。

对于新手小白来说，

即便不加任何佐料的白灼，

味道也是极其鲜美的。

花蛤

5/斤—7元/斤不等

花蛤是夜市的标配，

这个季节的花蛤非常新鲜。

有大花蛤和小花蛤。

不仅肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，

而且最重要的是真的超级便宜！

不到十块钱就能炒一大盘！

花蛤在处理沙子的时候，

用淡盐水浸泡，

会加速吐沙。

水产老板说：

新手小白不会做的话，

最简单的就是葱姜蒜一爆炒就好啦。

三文鱼

35/斤

三文鱼已经越来越多的出现在餐桌上，

平时去超市买，

不仅价格贵，

而且新鲜度有待考察。

海鲜市场相对于超市，

价格会便宜不少，

而且更加新鲜。

老板会将选好的三文鱼片成片，

放在满是冰沙的一次性纸盒上。

回家蘸着芥末酱油就直接能吃啦！

▲肥美饱满的肉和粉红偏橘的颜色

▲这一份才18元

扇贝

8元/个

海鲜市场最不能错过的当然还有扇贝，

大扇贝8元一个，

吃的时候一分为二。

基本上每家的扇贝都很大，

而且看起来肉质肥美。

扇贝的做法有很多，

配料也很简单。

只要蒜蓉、粉丝、酱油，

洗净上锅蒸就可以啦！

市场里的海鲜种类繁多，

除了常常见到的海鲜，

这儿还有很多水产都没见过。

逛了一圈还涨了不少知识。

品种多到让你眼花缭乱。

你要你想要的，

基本在这里都能找到。

▼蛏子

▼花螺

▼血螺

▼钉螺

▼锯缘青蟹

▼鱿鱼

▼最近的虾不是很大，而且新鲜度一般

▼鲳鱼

▼小黄鱼

▼刁子鱼

▼美蛙

▼鲍鱼

▼比超市的虾米大很多

除了上面这些在摊位上摆着的，

还有店内玻璃缸里的“大生物”。

如果光看图，

还以为海洋馆一日游呢！

但是作为市场小白，

最害怕的是漫天要价、

缺斤少两、以次充好。

没有明码标价的海鲜市场里买菜，

就像是一场冒险，

在诺大的海鲜市场里，

难免会有不厚道的商家。

接下来就发放三个小锦囊。

让小伙伴们最大限度的少花冤枉钱。

锦囊1

挑显眼摊位

挑海鲜最关键的就是新鲜程度的高低，

显眼摊位的走货量大，

人流量大，

生意就越好。

海鲜相对来说就更加新鲜，

买到不新鲜水产的几率就小很多。

锦囊2

处处要留心

水产摊老板很多都会给你的水产里面灌水，

或者电子秤上动手脚，

缺斤少两是常有的事情，

这时你就需要多留心，

比如把袋子撑开，

让老板把网兜里的水沥干。

或者再复秤一次。

锦囊3

指定金额一口价

有些水产老板会趁其不备，

往袋子里偷偷装几个，

不知不觉就买的数量就变多了。

解决办法是：

如果你买50元的，

你就一口指定要价50，

多了不要。

老板就会默默把他多放的拿回去，

如果他说算了，

你就乖乖的说声谢谢，

安静的走开就好啦。

看到这么多生物，

已经迷失在这上百个摊位的海鲜市场了。

于是挑了点儿打道回府，

回家随便炒了炒吃，

味道真的比一般超市的更加鲜美呢！

在家做海鲜呢，

切记要保证处理干净，

而且一定要做熟！

只要海鲜够新鲜，

美味的海鲜大餐其实很简单。

赶紧来海鲜市场采购吧！