视频 | 多吃西兰花能抗癌，记得这样吃才有效！大部分人都吃错了

西兰花可谓是公认的抗癌明星，但是如果烹饪不对，很可能会使西兰花中的营养成分大打折扣，今天就告诉你，西兰花怎样做才能最好的发挥作用。烹调西兰花最好的方法是上锅蒸，隔水蒸个5分钟，西兰花的颜色就会变成亮绿色，这时候西兰花的抗癌作用是最强的。之所以说西兰花抗癌，离不开它的抗癌成分，萝卜硫素，其中黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键，但是黑芥子酶很敏感，一般高温煎炒，很容易破坏，所以上锅蒸是保留黑芥子酶最好的方式。