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【膳方59】百合粥 配方：百合12g 大米150g 葛根10g 功效：补肺清热，止渴。上消型糖尿病患者食用。 适应症：上消型糖尿病。 制作： （1）把百合洗净，撕成瓣状；葛根切片；大米淘洗干净，去泥沙； （2）葛根放入锅内，加水500毫升，煎煮30分钟，除去葛根，放入大米、百合，武火烧沸，再用文火煮30分钟即成。 食法：每日1次，每次食粥50g，分3次吃完。 按：上消型糖尿病由于肺热津伤所致，主要症状是饮水多、小便多、口渴、口干、舌燥、舌边尖红、苔黄、脉数等症。 【膳方60】山药猪肚粥 配方：山药20g 猪肚11g 大米50g 功效：补脾胃，止烦渴。 适应症：适合中消型糖尿病。 制作： （1）把猪肚用紫苏碎、陈皮碎、杭菊碎、葱碎、薄荷碎、食盐等反复搓揉，洗净腥味，切成3厘米长、2厘米宽的块；大米淘洗干净；山药切片； （2）把山药、猪肚、大米同放入电饭煲内，加水800毫升，煲熟即成。 食法：每日1次，早餐食用，每次吃猪肚30-50克。 按：中消型糖尿病由于胃燥阴伤而出现多食易饥、面黄枯瘦、大便秘结、舌苔黄燥、脉象滑数等症。 【膳方61】山药枸杞粥 配方：枸杞子10g 山药10g 大米50g 功效：补肾益精。 适应症：适合下消型糖尿病。 制作： （1）把枸杞子、山药洗净，山药切薄片；大米洗净； （2）把大米放入锅内，放入山药、枸杞子，加水500毫升； （3）把锅置武火上烧沸，再用文火煮35～40分钟即成。 食法：每日1次，早餐食用，每次吃粥50g。 按：下消型糖尿病食疗方：下消型糖尿病，主要是肾阴虚。主要症状为口渴多饮，小便频数、量多，尿如脂膏，头晕，目糊，腰膝酸软，口干，舌红，脉沉细而数。 【膳方62】山药玉竹黄瓜汤 配方：山药15g 玉竹12g 黄瓜100g 功效：补脾胃，润肺热。 适应症：上中消型糖尿病。 制作： （1）把黄瓜洗净，去瓤，切成3cm长的块；玉竹洗净，成4cm长的段；山药洗净，切薄片； （2）把黄瓜、山药、玉竹放在炖锅内，加水600ml，置武火烧沸，再用文火煮35分钟即成。 食法：每日1次，单食。 按：上中消型糖尿病，患者不但有肺热津伤表现，而且也出现胃燥阴伤症。其症状为口渴多饮、咽干、舌燥、小便多、舌苔黄燥、多食善饥、消瘦、大便干结等。 供稿：甘肃省第二人民医院营养药膳科 |
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