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最普通家常的几道大众菜,对于新手小厨娘来说,可以多练练手

2017-08-30  流金岁月j...

推荐一:私房烧茄子

准备食材:茄子、蒜姜、洋葱、豆瓣酱、剁椒、糖、油、盐。

做法:

1、茄子去皮粗条打花刀,洋葱、蒜姜切碎备用;

2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜碎爆香,加豆瓣酱、剁椒炒出香后倒入茄条继续翻炒,酌情加适量水;

3、加盖闷煮至入味,开锅加少许盐、糖拌炒均匀后即可出锅。

推荐二:宫保鸡丁

准备食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、辣椒酱、豆瓣酱、淀粉、葱姜蒜、盐、醋、蚝油、白砂糖量。

做法:

1、胡萝卜、黄瓜去皮切均匀小丁,葱姜蒜、干辣椒切碎,鸡胸肉洗净切小丁,加少许淀粉、生抽、料酒拌匀腌制半小时备用;

2、取一只小碗,加入适量生抽、料酒、白砂糖、醋、盐、蚝油搅拌均匀调成料汁备用;

3、起锅烧热倒油,倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至八成熟盛出,同样将花生米炒至金黄后捞出备用;

4、另起锅烧热倒油,加入葱姜蒜、干辣椒煸出香味,倒入胡萝卜丁翻炒几下,加少许豆瓣酱、辣椒酱炒至胡萝卜变软;

5、倒入黄瓜丁、鸡肉丁、花生米一起继续翻炒,最后烹入调制好的料汁炒匀后即可出锅。

推荐三:青椒炒双菇

准备食材:白玉菇秀珍菇、青椒、葱姜蒜、老干妈酱、生抽、油、盐。

做法:

1、白玉菇秀珍菇洗净,青椒、胡萝卜分别切丝备用;

2、起锅烧热倒油,加入两种蘑菇炒至变软盛出;

3、起锅烧热倒油,加葱姜蒜爆香后,加少许老干妈酱炒出红油,倒入青椒、胡萝卜丝继续翻炒,加入双菇炒匀,调入适量生抽、盐炒匀后即可出锅。

推荐四:爆炒大头菜

爆炒大头菜

准备食材:大头菜、干辣椒、豆瓣酱、大蒜、大葱、油、老抽、盐。

做法:

1、大头菜用手撕成合适的大片,大蒜、大葱切末;

2、起锅烧热倒油,加入几个干辣椒炒出辣香味后,加入蒜葱末爆香后,放入豆瓣酱煸炒香;

3、倒入撕好的大头菜大火快速翻炒至微微变色,调入少许老抽、盐炒匀后即可出锅。

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