最普通家常的几道大众菜，对于新手小厨娘来说，可以多练练手

推荐一：私房烧茄子

准备食材：茄子、蒜姜、洋葱、豆瓣酱、剁椒、糖、油、盐。

做法：

1、茄子去皮切粗条打花刀，洋葱、蒜姜切碎备用；

2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜碎爆香，加豆瓣酱、剁椒炒出香后倒入茄条继续翻炒，酌情加适量水；

3、加盖闷煮至入味，开锅加少许盐、糖拌炒均匀后即可出锅。

推荐二：宫保鸡丁

准备食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、辣椒酱、豆瓣酱、淀粉、葱姜蒜、盐、醋、蚝油、白砂糖量。

做法：

1、胡萝卜、黄瓜去皮切均匀小丁，葱姜蒜、干辣椒切碎，鸡胸肉洗净切小丁，加少许淀粉、生抽、料酒拌匀腌制半小时备用；

2、取一只小碗，加入适量生抽、料酒、白砂糖、醋、盐、蚝油搅拌均匀调成料汁备用；

3、起锅烧热倒油，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至八成熟盛出，同样将花生米炒至金黄后捞出备用；

4、另起锅烧热倒油，加入葱姜蒜、干辣椒煸出香味，倒入胡萝卜丁翻炒几下，加少许豆瓣酱、辣椒酱炒至胡萝卜变软；

5、倒入黄瓜丁、鸡肉丁、花生米一起继续翻炒，最后烹入调制好的料汁炒匀后即可出锅。

推荐三：青椒炒双菇

准备食材：白玉菇、秀珍菇、青椒、葱姜蒜、老干妈酱、生抽、油、盐。

做法：

1、白玉菇、秀珍菇洗净，青椒、胡萝卜分别切丝备用；

2、起锅烧热倒油，加入两种蘑菇炒至变软盛出；

3、起锅烧热倒油，加葱姜蒜爆香后，加少许老干妈酱炒出红油，倒入青椒、胡萝卜丝继续翻炒，加入双菇炒匀，调入适量生抽、盐炒匀后即可出锅。

推荐四：爆炒大头菜

爆炒大头菜

准备食材：大头菜、干辣椒、豆瓣酱、大蒜、大葱、油、老抽、盐。

做法：

1、大头菜用手撕成合适的大片，大蒜、大葱切末；

2、起锅烧热倒油，加入几个干辣椒炒出辣香味后，加入蒜葱末爆香后，放入豆瓣酱煸炒香；

3、倒入撕好的大头菜大火快速翻炒至微微变色，调入少许老抽、盐炒匀后即可出锅。