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维生素B2（Riboflavin）又称核黄素，是各种黄素酶（含有核黄素的氧化还原酶）辅基的组成成分，它具有可逆的氧化还原特性，参与机体氧化还原过程。其参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊黏膜及皮脂腺的功能。当缺乏时，影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。它对于维持皮肤和黏膜的健康是不可缺少的，如果维生素B2不足，其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，皮肤会变得油腻，长期缺乏维生素B2，会出现口角炎、唇炎、舌炎、口腔炎、嘴角烂、眼睛疲劳、眼结膜炎和阴囊炎等疾病。如果维生素B2不足，糖类、脂肪、蛋白质等所有的能量代谢都无法顺利进行。故维生素B2可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存很有限，因此每天都要由饮食提供。维生素B2可被光破坏；在碱溶液中加热可被破坏，这两个性质是造成其损失的主要原因。 |
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