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阿里、盒马鲜生、沃尔玛、乐购、小南国高管打造出的生鲜超市...... 最近各大生鲜超市品牌开的有点多...... 从盒马鲜生，到超级物种，再到大润发的飞牛优鲜、美团外卖的“掌鱼生鲜”、百联集团的RISO以及世纪联华的“鲸选”……今年的生鲜市场格外的热闹。 据相关数据显示，2016年国内生鲜电商整体交易额约为913亿元，同比增长80%，预计2017年整体市场规模可达1500亿元。 在1500亿的市场规模下，从阿里巴巴辞职，联合盒马鲜生、沃尔玛、乐购、小南国等知名企业的高管创业，开出的生鲜超市会有什么不同？ 阿里 沃尔玛 乐购 小南国 这就是一种商业模式 有时候，专业的创始人团队，要比一个优秀而又先进的商业模式更加重要。 2016年，速懒鲜生在上海开出第一家线下实体店，得到资本的青睐，拿到数千万天使轮融资。 团队核心成员来自阿里巴巴、盒马鲜生以及沃尔玛、乐购、小南国等零售和餐饮企业。 据了解，澄识是速懒鲜生的创始人，他是淘宝网产品技术创始人，参与并主持了淘系产品的研发。 联合创始人蒲耶，是盒马鲜生创始团队成员，有10年零售采购经验，在速懒鲜生负责采购工作。 而来自沃尔玛、乐购、小南国的高管，则各自发挥所长，负责超市的餐饮、零售等区域。 目前，速懒鲜生在上海已在富都广场一楼开出一家门店，据澄识介绍，已经到达了盈亏平衡点。 其中，还有两家体验店正在租赁协议签订中，并计划2017年在上海开设5~6家门店，2018年覆盖上海并且开拓外地市场。 澄识表示：“跟其他生鲜超市相比，速懒鲜生背后的逻辑是不同的，我们对自己的定位是一家以科技驱动的新零售公司。” 进口商品为主展示商品档案 用大数据保证零库存 新零售，一定是颠覆传统，无论是销售模式，还是后台的供应系统都跟互联网技术息息相关。 在上海富都广场的速懒鲜生，人均消费在100元左右，辐射社区商圈，客群定位在8090后，面积为500多平方米，店内SKU超过3000种，全部都是进口产品，并分为零售区、餐饮区、鲜花售卖区（超市入口处）、用餐区。 其中，鲜花区域，采用如今比较火的“包月”运营模式进行售卖，线上线下均可零售。 生鲜涵盖海鲜、蔬菜、水果、肉禽、蛋奶等，并有厨师现场制作西餐、日餐、海鲜、甜品、饮品等，根据顾客在不同时间的购买数据提供“一日五餐”服务。 满足“早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵”的需求，餐食可现场吃，也可打包带走，或是在线上点单。 为了体现“以科技驱动的新零售”，速懒鲜生除了在支付上普及互联网以外，店内没有推销人员，全程自助购物。 同时，也开发了线上APP，打通线上线下，顾客可以线下体验，线上购买，实现周围3公里内30分钟送达的一站式服务。 另外，在店内，速懒鲜生利用图像识别、3D投影等技术为每个商品制作档案，并且放在店内公开展示给顾客。 据了解，展示的内容包括了商品的供应链、生产过程、生命周期、销量等，未来还会引入VR 、AR等技术。 对于人工和顾客体验上，速懒鲜生通过智能化互动优化人员成本，利用人机的互动提升娱乐性的服务品质。 据澄识介绍，速懒鲜生打破了仓就是仓、店就是店的传统思路，而是通过将数字化与物流体系结合，提升配送拣货效率，降低物流成本，实现趋于零库存的管理。 比如，传统商超里对一些快到保质期的商品打折扣，而速懒鲜生，就能够根据已有用户数据的分析，通过互动的方式降低这部分商品的库存。 从这能看出一个道理：数据的价值是巨大的，无论是个性化服务还是精准化营销，亦或是供应链优化，都需要数据的支持，所以掌握尽可量多的数据是每个公司都在坚持做的事。 生鲜 跨境电商 打破传统生鲜超市和供应链局限性 2017年6月，速懒鲜生与丰趣海淘宣布达成战略合作，主要是在用户、供应链、物流配送上实现共赢。 据了解，丰趣海淘是顺丰旗下的跨境电商平台，客群定位在以女性为主的中高端用户。 平台上SKU超过30万，拥有350万用户，500家全球供应商，保税备货基地覆盖杭州、宁波、广州、重庆、福建等各地区域，并在全球建立了11条通往中国的直邮线路。 从以上的数字能看出，丰趣海淘的用户、商品、供应链等资源能给速懒鲜生借力，同时速懒鲜生的线下线上平台的用户资源，也能为丰趣海淘提供更多的可能性。而所谓二者在用户、供应链、物流配送上实现共赢这一问题上，我们也就不难理解了。 据介绍，在物流配送上，打破了传统生鲜超市和电商供应链的局限性，速懒鲜生提供店铺周围3公里半小时达，丰趣海淘则提供全城配送，将用户的及时性需求(半小时送达)和常态性需求(当日达或隔日达)相结合。 - 完 - 澄识认为：线上的流量早已过了红利期，传统的线下商超，粗放式的卖货逻辑还在继续——商超以价格为杠杆，更多的是进行销售，并不重视体验和服务。8090后，甚至00后的需求，依然没有得到满足。而我们希望从体验和服务入手，让用户通过感知、体验，与我们建立信任，与速懒鲜生建立桥梁。 对于第一批进驻生鲜市场的超级物种、盒马鲜生来说，似乎后来的生鲜品牌都被看作是模仿。无论怎样，在如今1500亿的市场规模下，生鲜市场能做的事情还很多，新的模式，新的产品将会源源不断出现在我们面前。 |
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