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黄焖鸡在很多地方又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是鲁菜系的日常菜品，起源地是山东省济南市。主要食材是鸡肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 大家想知道黄焖鸡是怎么做的吗？今天分享一个家常黄焖鸡的做法，学会了自己做，我家小孩很喜欢吃喔！ 主料：鸡肉两斤 配料：香菇5-10朵、青椒3-5根、红萝卜半根 香料：姜片几片、蒜几个、葱头几根 调料：盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉 制作步骤：1、鸡肉清洗干净后切成块，加入少量姜片和料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，放在一边腌上20分钟左右。 2、生姜削皮然后洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用。 3、干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用。 4、锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香。 5、放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩。 6、加入香菇、红萝卜块翻炒。 7、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。 8、加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。 9、当水快干后，放入青椒。 10、大火快速翻炒两分钟左右出锅。
11、出锅了，快上白米饭。
这道菜真的很好吃，汤汁用来拌饭也很美味喔！如果以上做法有什么不足，请告诉我。 |
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