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鸽子汤是一个不错的选择，民间有“一鸽胜九鸡”的说法，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。常吃鸽子可以提高免疫力，增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，让你一年四季都美美的。 主料：鸽子 配料：红枣 枸杞 桂圆肉 百合 姜 葱 调料：盐 做法： 买鸽子的时候，让店家代杀，回家后清洗干净。 用一个砂碗或者铸铁锅，一次性加足水，大火烧开，打去浮沫，杀鸽子并不放血，而是直接焖死的，而我又是整只下锅，并没有太多的血沫。（煲汤要一次性加足水，这个很重要。） 准备各种配料，我用了红枣枸杞百合和几粒桂圆肉，姜几片，葱两段。（秋季应该去掉姜和桂圆肉） 将配料也下锅一起煮。 大火烧开后，转小火慢炖一小时以上，肉烂汤鲜。 将鸽子捞出，斩块，可以将鸽子肉红烧了吃，也可以回锅再煮一会儿。 烫煲好后，喝的时候直接在碗里加一点盐就好了。 这样的汤水，直接喝很美，用来煮面煮粉也是不错的。 夏季，鸽子汤有很多种吃法，咱们慢慢的做出来吧。 来源：辽南蟹 |
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