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蒸馒头注意3步,蒸出来的馒头不再干巴巴,又大又香,还松软

2017-08-31  大白兔与...

馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食物,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。凡是北方人挑选馒头作为主食。馒头,以小麦面粉为次要质料,也是我能一样平常生活中次要的一样平常主食之一。本人在家蒸馒头的时分,怎样才干蒸出又大又香的馒头了?接下来随着小编一同去看一看!

开始准备好蒸馒头的资料:中筋面粉、牛奶、白糖、酵母、盐

牛奶隔水蒸热,约莫30多度不烫手的温度,酵母放牛奶里消融。温牛奶对发酵起着很好的促进作用。

消融了酵母的牛奶倒入面粉里,加白糖,再放一小茶匙(约两克)的盐,先用筷子搅拌成絮状。

入手揉面吧,在揉的进程中能感觉到面团的干稀水平,本人恰当调解。

这是揉好之后的面团,想要馒头润滑撤除揉、仍是揉,用劲重复揉过之后的面团,蒸出来的馒头必然很美观哦

揉好的面团蒙上保鲜膜,在暖和处发酵一个小时至面团两倍大

掏出一块面团,再次揉面,现在假如发明面团稀了一些也没有关系,恰当在案板上铺撒干面粉,混淆揉面,可解决这个麻烦,并且这么的馒头口感更绵实。

搓成条状开切(举措得快、准、狠,否则得粘刀啦

切开即刻分隔盖上保鲜膜醒面20分钟附近,这时分能够烧水蒸了,蒸笼刷层油或放块温的纱设防粘,水开放馒头蒸10分钟附近关火,别急着开锅,闷几分钟,(我切的小馒头10分钟足够了,大馒头得久点)

这么蒸出来的馒头比里面买的还好吃100倍,又大又香。

(1)蒸馒头时,假如面似发非发,可在面团两头挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

(2)发面时假如没有酵母,可用蜂蜜替代,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时便可倡议。蜂蜜发面蒸出的馒头坚实幽香,进口回甜。

(3)在发酵的面团里,人们常要放入过量碱来撤除酸味。反省施碱量能否适中,可将面团用刀切一块,下面若有芝麻粒巨细平均的孔,则说明用碱量适合。

(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中参加食醋100~160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10~15分钟,馒头便可变白,且无碱味。

(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,能够促使发酵,蒸出的馒头又白又大。

怎样样你学会了吗?你另有哪些更好的美食烹调本领呢?一同在批评下方留言批评吧!小编会依据各人的爱好来写美食攻略哦~

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