【独家秘制销魂蛋炒饭】的做法

鸡蛋3个	剩米饭适量
胡萝卜半根	青椒1个
基围虾5只	青菜适量
剁辣椒适量	花生油适量
盐适量

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

【独家秘制销魂蛋炒饭】的做法步骤

1. 准备好所需的食材，这里是两人份的。剩米饭、鸡蛋、香干、虾、胡萝卜、青菜。米饭用的是泰国香米。没有现成的部分可以用别的食材代替或省略，也可以加入其它食材。

2. 所有食材洗干净。胡萝卜去皮，虾煮熟后剥皮、去虾线。

3. 从冰箱取出放置3小时以上的米饭，打入一个鸡蛋，加少许油，盐，用饭勺搅拌均匀，使每粒米饭裹上一层金黄色，颗粒分明。

4. 另外两鸡蛋打入小碗中，放少许盐，筷子朝一个方向搅拌20秒。

5. 米饭和鸡蛋准备好后，静置10分钟左右。

6. 将备好的食材全部切小粒，青菜剁碎。

7. 热锅放油，油热后依次放入剁碎的食材翻炒，青菜叶最后放。加盐，全部炒熟后出锅用碗盛起。

8. 热锅凉油，加入鸡蛋炒，七成熟后用锅铲慢慢打碎。

9. 加入米饭迅速翻炒，再加入炒好的配菜一起翻炒，加鸡精，喜欢酱油的可以加少许。喜欢吃辣的加少许剁辣椒。米饭和菜均匀炒散后，出锅。

10. 盛盘。一份香喷喷又营养丰富的蛋炒饭出炉啦！

11. 当然，也可以摆出独特的造型，增加食欲和视觉美感。

小贴士

用在冰箱敞开放置3小时以上的米饭。