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路边卖红薯的差不多也都出来了，吃烤红薯的季节也快开始了。我想很多人也许都会很喜欢吃烤的吧，可是我就不怎么爱吃。我喜欢红薯炒炒吃，就是简单的炒一下，味道很好吃。有时候我不想吃饭的时候就自己给自己炒上一份红薯，美滋滋的下肚，管饱，也不易长胖。 当然红薯的营养还是很多的，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。同时也有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯属于粗纤维植物，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。其实吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。 当然，任何食材尽管都有不错的营养功效，但是也是需要适量的，千万不要过量。就算再好吃再喜欢吃的东西每次都适可而止吧，对自己的健康负责吆！ 青椒炒红薯 1、红薯一个，削皮切粗丝。青椒洗净切丝。 2、热锅热油先将青椒炒出香味。 3、将红薯丝倒进去，加适量盐和青椒翻炒。当看到红薯丝明显变色了就可以了。 小提示：红薯丝不需要切太细，太细的话炒一下就化掉了。
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