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猪肚包着鸡炖汤,营养、大补,胃不好的还能把胃养好

2017-09-02  geoallan

煲汤,关于煲汤有个关于广东人的笑话,不知道大家有没有听说过?大概是说:有个外星人落到地球上,北京人说可以用来研究,上海人说如果办展览会更赚钱,广东人则兴奋不已,两眼发光,花痴般的说拿来煲汤!广东人论美食,津津乐道;广东人论煮汤,滔滔不绝!尤其对煲老火靓汤,那可是情有独钟,而且颇有研究。

今天给大家推荐一个比较简单的广东靓汤,北方人一般很少见,那就是猪肚炖鸡。第一次听到猪肚炖鸡这个名字的时候,感觉好奇怪!但是做了以后,是真的很好吃,而且特养胃!

主要材料:猪肚、土鸡、黄芪、党参、当归、茨实莲子、胡椒粒

猪肚包着鸡炖汤,营养、大补,胃不好的还能把胃养好

一、首先要清洗猪肚,有些人觉得清洗猪肚非常麻烦,其实很简单,只是你没找到方法而已。下面是选择猪肚和清洗猪肚的方法,大家可以借鉴一下。

选择猪肚:猪肚就挑一个不要太大,颜色稍微发红的,但是不能是局部红色,红色必须要均匀才可。

清洗猪肚:将猪肚剪一个小口子,把内面层翻出来,用小刀把上面的残留物刮干净,特别是黄色的东西,那个最脏。然后将面粉撒在猪肚上使劲的搓,主要作用就是中和猪肚里面的胃液,去除腥味。特别是猪肚的褶皱部位,那里是产胃液的地方,一定要撒上足够的面粉。用温水冲洗一下,用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉。将食盐抹在猪肚上,记住两侧都要抹上,放置5分钟,再用清水冲干净即可,这里食盐可以有效的杀灭细菌。

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二、把所有药材放入鸡肚子里,然后把鸡塞入猪肚里面,用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。当然,如果你的鸡特别的大,一下塞不进去的话,可以将鸡切开塞。

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三、先将猪肚鸡放在凉水里烧开水之后焯水,取出之后放入砂锅煲2个时,只要能用筷子扎进去就差不多了。把猪肚鸡夹出来晾凉后斩块,将猪肚和鸡再放入砂锅内煲30分钟最后调味,OK功告成!

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取出鸡切块,猪肚切片。

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然后放入砂锅中继续炖起来!此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,小火焖即可。注意:盐一定要在出锅之前加,不能炖鸡的时候加。

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四、然后取出调味,一份美美的猪肚鸡就做成了!

猪肚包着鸡炖汤,营养、大补,胃不好的还能把胃养好

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常听人们说,身体虚了时要喝点汤补补,现在平日里只要有时间,有心情,都可以在家煲汤喝,似乎煲汤也是一种时尚。中国有句古话,“以形补形”,也就是说身体哪部分不好可以适当摄取到一些相同的食材补益身体。容易手脚冰冷,感冒,腹痛胃痛,或者经常食欲不振的人在冬季就需要好好进补,调理一下脾胃,每年的这个季节也是最适合补虚损的时节。

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