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20元食材做成200元麻辣烫 原作：龚蕾
自己动手做麻辣烫。 （一）煮汤。 煮一锅骨头汤，大骨头一根。焯一下，葱姜大料桂皮煮一个多小时。 这步可以省去，如果没有骨头汤，用白开水也可以。 （二）蔬菜洗干净。 宽粉、藕片、红薯、土豆、香肠、青菜、海带、豆腐、面筋、金针菇、花菜、冬瓜。随个人喜好，每样准备一点儿，洗干净备用。 （三）做底料。 超市有卖现成底料。也可以自己做底料，炒菜锅，少许清油，花椒、大料、葱姜蒜、干红辣椒，炒香，倒入辣酱，炒香，少量高汤，煮几分钟，做成底料。 （四）煮菜。 用骨头汤或清水烧开煮菜，土豆、藕片不易熟的先放，青菜易熟的后放，煮好后把菜捞出放入碗里，再倒入烧好的底料，浇高汤，喜欢辣一些可以多放些辣椒油。 （五）事项。 第一种，在烧好火锅底料中加入汤或水，烧开煮菜。第二种，另外用小锅清水煮，煮熟后，浇上底料汤，辣椒油。 煮好出锅前放一点点咸盐。花生米、豆芽、香菜什么的也可以提前准备一些。 还有一种最简单方式，超市买的现成底料，倒入锅内翻炒，倒水，水开了，下菜煮熟就好了。
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