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说腐 经历了一个夏天，让人感到一件最烦心的事是“腐”。 家里几大口人，做饭、烧菜，是每天必须经历的。但烦心的是难以计划所做饭菜的多少，经常遇到就餐人的临时变化，使饭菜做多了。天气闷热，吃剩下的饭菜处理不当就会变质。在物品匮乏的年代，是舍不得将这些剩下的东西扔掉的，早年，在农村，处理方法是：把剩饭放在饭篮里，挂在通风的地方，第二天烧一下再吃。但难免还是会有变质的情况发生，这是令人揪心的。且不说我们从小就受“粒粒皆幸苦”的教育，说实在的，穷人对这经济损失也是会有感觉的。 食品变质，俗语就是腐了，也称败坏了。但人们也在漫长的生活中，从“谈腐变色”悟出了“化腐朽为神奇”的方法，将这种使食物变质的气候温度，变成加工食品的方式，酒酿、腐乳、浙江一带的“霉豆”、“霉冬瓜”“霉菜梗”等等。 从食物中的“谈腐色变”转变成“化腐朽为神奇”想到：生活中进食如此，其它呢？食物的腐败最简单的处理方法是扔弃，那么人的腐败、社会的腐败就不能用扔弃那种简单的方法来处理了。或许从《庄子·知北游》中“是其所美者为神奇，所恶者为腐朽。臭腐复化为神奇，神奇复化为臭腐。”的论述能帮我们找到启迪吧。 |
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